Name: 주꾸미볶음..춘곤증에 좋은 주꾸미요리
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 주꾸미 1팩; 알배추 2잎; 청경채 3개; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 올리브오일 (포도씨유) 1t; 세발나물 1국공기; 참기름 1t; 후추 적당량; 통깨 적당량; 고추장 2t; 고춧가루 1T; 다진마늘 1t; 다진흰파 2t; 생강즙 0.5t; 매실액 1t; 올리고당 1t; 맛간장 1t; 찹쌀가루 1t; 무 1토막; 다시마 1장; 미림 1t

주꾸미볶음..춘곤증에 좋은 주꾸미요리

가족여행을 다녀와서 정말 오랫만에 레시피를 올려요. 이웃님들 그동안 잘 계셨나요?

아직 여전히 춥지만... 봄기운을 담은 주꾸미볶음 요리를 올려봅니다. 세발나물이랑 같이 먹어 보셔요. 식감이 아주 좋아요.

3인분

60분 이내

아무나

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

재료

재료

고추장양념장

주꾸미 데침용

노하우

쭈꾸미 손질법
청경채 손질법
청경채 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
올리브유 조리법
참기름 조리법
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고추장 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
매실액 보관법
올리고당 조리법
무 손질법
무 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

다시마 1장을 찬물에 15분 우리고 무1토막을 넣고 끓여요.
한소뜸하면 손질한 주꾸미를 넣고 살짝 데쳐요.(~20초) 미림1t를 넣어요. 살짝 익힌 주꾸미는 건져서 식혀요.
STEP 2/12

야채는 한입 크기로 썰어요. 청경채는 1잎씩 떼어놓기. 양파는 채썰어서 찬물에 15분 담궈 두기(아린맛제거)
STEP 3/12

청양고추는 쏭쏭 썰고 난 뒤 찬물에 담궈서 씨를 대충 제거하고 건져 놓아요.
STEP 4/12

데친 주꾸미는 다리 2개가 붙어 있게 한 입 크기로 썰어 주어요. 머리도 한입 크기로 썰어요.
STEP 5/12

양념장을 만들어 조물 조물 해 주어요.(찹쌀가루만 제외)
STEP 6/12

해산물은 살짝 데치고 양념을 미리 재워야 양념이 잘 붙어 있어요. (냉장고 1시간)
STEP 7/12

세발나물은 씻어서 물기를 탈탈탈 털어 주어요.
STEP 8/12

볶기 직전에 찹쌀가루1t를 주꾸미에 뿌려서 조물조물해 주면
양념이 촥 달라 붙어요.
STEP 9/12

달궈진 궁중팬에 오일1t를 두르고 양파를 먼저 넣고 볶다가 투명해지면 야채를 넣고 오일 코팅을 해 주어요.(3번 휘리릭)
STEP 10/12

센불에서 주꾸미,청양고추를 넣고 재빨리 볶아 주어요.
STEP 11/12

찹쌀가루가 들어가서 살짝 걸쭉해요. 야채랑 주꾸미가 다 익으면 불을 끄고 참기름 1t 뿌려서 섞어주고 ,후추 톡톡
STEP 12/12

완성된 접시에 물기 없는 세발나물을 깔고 주꾸미를 소복하게 담아요. 통깨 톡톡