제철음식 우엉잡채 만들기.
제철음식 우엉으로...
잔칫날이나 손님초대요리에 빠질수 없는 잡채를 만들어 봐써요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/10우엉, 양파, 오이, 대파, 당근, 불린표고, 소고기를 준비합니다.
-
STEP 2/10당근,양파는 곱게 채썰고, 오이는 곱게 채썰어 소금 살짝 뿌려 두시고, 소고기, 마른표고는 곱게 채 썰어 진간장, 다진파, 마늘, 참기름, 설탕조금 밑간을 해주시면 니다.
-
STEP 3/10우엉은 필러로 얇게 밀어,접어서 곱게 채썰어 주시면 됩니다.
-
STEP 4/10채썰어 놓은 우엉은 오일 한수저 넣고 볶다가 진간장1, 올리고당1/2, 표고버섯우린물을 넣고 조려 줍니다.
-
STEP 5/10채소 색깔이 연한순으로 차례대로 볶아서 식혀 줍니다.
-
STEP 6/10오이도 오일 살짝 두르고 새파랗게 볶아 식혀줍니다.
-
STEP 7/10표고버섯도 오일 살짝 두르고 볶아줍니다.
-
STEP 8/10소고기도 오일 살짝 두르고 볶아서 식혀줍니다.
-
STEP 9/10푹 삶아 놓은 당면은 찬물에 행구어
진간장, 참기름, 식용유, 설탕을 넣어 밑간을 해 두었다가...
식용유 넉넉히 두르고 쫄깃하게 볶아 줍니다.
진간장으로 색을 내면서...
-
STEP 10/10쫄깃하게 볶아준 당면에 볶아 두었던 재료들을 넣고 골고루 버무려 줍니다.
진간장과 설탕으로 간을 맞추고...
마지막에 참기름 한수저 두르고,
참깨도 솔솔~~
- 당면은 푹 삶아서, 쫄깃하게 볶아 줍니다.
그래야 식은 다음 잡채를 먹을때 불지도 안고 쫄깃하니 맛있어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,