Name: 잡채의 변신!! 매운 잡채, 매운 당면 볶음
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 200g; 양파 (중) 1/2개; 양배추 1/3개; 애호박(소) 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 참기름 1T; 통깨 조금; 오일 조금; 물 적당량; 당면 300g; 대파 100g; 소금 2T; 맛간장 1T; 고춧가루 3T; 다진 마늘 1T; 올리고당 1T; 멸치 다시마 육수 100ml

잡채의 변신!! 매운 잡채, 매운 당면 볶음

쫄깃한 당면과 매콤 달콤한 양념소스가 잘 어울리는 매운 잡채에요.

메인 반찬으로도 딱이고 술안주로도 제격이랍니다.

4인분

60분 이내

아무나

말랑이뽀

[더보기] 특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

재료

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재료

양념소스

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
당면 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

야채는 냉장고 사정에 맞게 준비하세요.
멸치 다시마 육수 대신 생수 사용하셔도 되구요
양념 재료는 취향에 맞게 가감하세요.
STEP 2/14

당면은 찬물에 30분 ~ 1시간 정도 담가 불려주세요.
불린 당면은 끓는 물에 살짝 데친 후
찬물 샤워 시킨 다음 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
당면 300g, 찬물 적당량, 끓는 물 적당량
용기 , 냄비 , 체
STEP 3/14

양배추와 양파, 애호박은 채 썰고
대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요
양배추, 양파, 애호박, 대파, 청양고추, 홍고추
도마 , 칼
STEP 4/14

소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
소고기200g
칼 , 도마 , 키친타월
STEP 5/14

용기에 고추장, 맛간장, 고춧가루, 다진 마늘,
고추장, 맛간장, 고춧가루, 다진 마늘
용기 , 어른 수저
STEP 6/14

올리고당, 멸치 다시마 육수를 넣고 잘 섞어서 양념장을 준비해주세요.
올리고당, 멸치 다시마 육수
용기 , 어른 수저
멸치 다시마 육수 대신 일반 생수 사용하셔도 됩니다.
STEP 7/14

달군 후라이팬에 오일을 조금 두른 뒤 대파를 넣고 중불에서 볶아주세요.
오일, 대파
후라이팬 , 조리도구
중불
STEP 8/14

파향이 솔솔 올라오면 양파와 애호박을 넣고 볶아주세요.
손질한 양파와 애호박
후라이팬 , 조리도구
중불
STEP 9/14

양파와 호박이 어느 정도 익으면
양배추와 소고기를 넣고 볶아주세요.
손질한 양배추와 소고기
후라이팬 , 조리도구
중불
STEP 10/14

야채들이 숨이 죽고 익으면 만들어 놓은 양념장을 붓고
양념소스
중불
STEP 11/14

삶아 놓은 당면을 넣어서 양념장과 잘 어우러지게 볶아주세요.
삶은 당면
조리도구
중불
STEP 12/14

마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고
한번 뒤섞은 다음
손질한 청고추와 홍고추
약불
STEP 13/14

참기름 1T을 넣고 재빨리 버무린 뒤
가스불을 꺼주세요.
참기름
STEP 14/14

그릇에 먹기 좋게 담아내고 통깨를 뿌려주면 매운 잡채 완성이에요.
그릇 혹은 접시