2인분
30분 이내
아무나
재료
- 강정 재료
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- 강정소스재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10황태포는 물에 씻는 후 잠시 두었다 물기를 살짝 제거하고, 붙어 있는 가시는 모두 제거합니다
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STEP 2/10등 쪽에 칼로 잘근잘근 두들겨 주세요칼로 두들겨 주게되면 오그라드는 것을 막아줍니다
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STEP 3/10황태는 먹기좋은 크기로 자르고,양파는 얇게 채 썰어 물에 담가 매운 맛을 빼고 물기 제거하고, 고추는 굵게 다지고, 깐 마늘은 물기 제거하고, 쪽파는 (고명) 송송 썰어주고
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STEP 4/10냄비에 분량의 강정소스를 넣고( 레몬즙)은 빼고 약불에서 끓이다가 청양,홍고추 넣어 한 번 끓여줍니다단맛은 조절하세요~
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STEP 5/10튀김 기름 올려주고, 넗은 그릇에 녹말가루를 담아 황태를 녹말가루에 묻혀 꾹꾹 눌러 옷을 입히고
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STEP 6/10깐마늘은 체에 넣고 그대로 기름에 넣고 노릇하게 튀겨주세요마늘을 튀겨낸 기름에 황태를 튀기면 비린맛도 잡아주고 마늘향이 배어 더 맛있어요
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STEP 7/10노릇하게 두번 튀겨줍니다 1차 튀김하고 잠시 있다 기름이 데워 졌을때 넣어 2차튀김 해야 더 바삭해요튀김은 두번 튀겨야 더 바삭하고 고소해요
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STEP 8/10만들어 놓은 강정소스에 레몬즙을 넣어 섞어주고 튀긴 황태를 넣고
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STEP 9/10고루 버무려 주세요
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STEP 10/10완성 그릇에 담아 양파 채 올리고 파 올려 마무리~~
5.00
리뷰별점
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김옥현리뷰별점맛나게 먹었 습니다. 전 껍질도 튀겼는데, 과자먹는 듯 좋았어요.2021.09.25 23:12
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남상분원메리뷰별점좋은요리 가르쳐줘 감사합니다 너무 맛있게해 먹었어요2019.12.07 07:17
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