Name: 오늘뭐먹지 두부조림 두부요리~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1.5모; 달걀 3~4개; 소금 1/2t; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 2개; 다진마늘 1큰술; 설탕 1큰술; 간장 1/2컵; 고춧가루 2큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 약간; 후춧가루 약간; 물 1컵

오늘뭐먹지 두부조림 두부요리~

신동엽,성시경의 오늘 뭐먹지? 에서

인기 있는 두부조림을 만들어 봤습니다

개인적으로 두부요리를 좋아해서 몇 번 만들어

봤는데 매콤하고 짭조름한 두부조림

양념과 달걀 반숙의 노른자가 참 잘 어울리는

음식이라는 생각이 들어요

4인분

60분 이내

초급

판교댁쏭아

[더보기] http://mk968921.blog.me

재료

재료

두부
1.5모 구매
달걀
3~4개 구매
소금
1/2t 구매

양념장 재료

노하우

두부 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

두부는 먹기 좋게 잘라서 준비하는데요
소금으로 밑간을 하고 체에 담아 물기를
빼줍니다
STEP 2/10

두부에 소금을 약간 뿌려두면 두부가
단단해져서 부치기가 좋다고 합니다
10분 정도 체에 담아 물기를 빼면 좋습니다
STEP 3/10

팬에 기름을 두르고 두부를 부치는 동안
양파와 청양고추, 대파를 잘게 잘라서 양념장을 만들어요
STEP 4/10

간장과 고춧가루, 설탕도 넣어 간을 합니다
저는 좀 짠 듯해서 맛술을 두 큰 술 넣어 줬어요
국물이 자작한 두부조림을 만들 거라서 물도 한 컵 넣습니다
STEP 5/10

잘 부쳐진 두부를 냄비에
올리고 양념장을 부어줍니다
STEP 6/10

두부가 잠길 정도로 양념장을 붓고
두부에 간이 잘 베이도록 끓여 줍니다
STEP 7/10

양념은 자박자박하게
약한 불에서 서서히 졸여 주세요
STEP 8/10

국물이 자박하게 졸기 시작하고
두부조림 냄새가 스멀스멀~~~
군침 돌기 시작합니다^^
STEP 9/10

달걀은 반숙으로 익혀 노른자를
깨서 국물과 두부에 비벼 먹으면
참 맛있답니다
STEP 10/10

냄비에 뚜껑을 닫고 흰자를 살짝 익혀 주었습니다