오늘뭐먹지 두부조림 두부요리~
신동엽,성시경의 오늘 뭐먹지? 에서
인기 있는 두부조림을 만들어 봤습니다
개인적으로 두부요리를 좋아해서 몇 번 만들어
봤는데 매콤하고 짭조름한 두부조림
양념과 달걀 반숙의 노른자가 참 잘 어울리는
음식이라는 생각이 들어요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10두부는 먹기 좋게 잘라서 준비하는데요
소금으로 밑간을 하고 체에 담아 물기를
빼줍니다
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STEP 2/10두부에 소금을 약간 뿌려두면 두부가
단단해져서 부치기가 좋다고 합니다
10분 정도 체에 담아 물기를 빼면 좋습니다
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STEP 3/10팬에 기름을 두르고 두부를 부치는 동안
양파와 청양고추, 대파를 잘게 잘라서 양념장을 만들어요
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STEP 4/10간장과 고춧가루, 설탕도 넣어 간을 합니다
저는 좀 짠 듯해서 맛술을 두 큰 술 넣어 줬어요
국물이 자작한 두부조림을 만들 거라서 물도 한 컵 넣습니다
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STEP 5/10잘 부쳐진 두부를 냄비에
올리고 양념장을 부어줍니다
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STEP 6/10두부가 잠길 정도로 양념장을 붓고
두부에 간이 잘 베이도록 끓여 줍니다
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STEP 7/10양념은 자박자박하게
약한 불에서 서서히 졸여 주세요
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STEP 8/10국물이 자박하게 졸기 시작하고
두부조림 냄새가 스멀스멀~~~
군침 돌기 시작합니다^^
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STEP 9/10달걀은 반숙으로 익혀 노른자를
깨서 국물과 두부에 비벼 먹으면
참 맛있답니다
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STEP 10/10냄비에 뚜껑을 닫고 흰자를 살짝 익혀 주었습니다
- 달걀노른자를 살짝 터트려서
국물과 두부에 비벼서 먹으면
참 맛있어요
노른자가 간장의 짭조름한 맛을 중화
시켜서 고급스러운 맛이랄까~
두부조림 만들때 간장 양념이 가장 중요한데요
설탕과 간장을 가감하여 입맛에 맞게 만들어 보세요
양념장에 그냥 물을 넣었는데 육수를 넣으면
더 맛있을 것 같네요~
충분히 맛있는데도 자꾸 욕심이 생기는 건~^^;;
4.36
리뷰별점
포토 후기(1)
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세상에서예쁜여우리뷰별점맛있어요2019.08.15 21:22 -
루프탑텐트 개시ㅋㅋㅋㅋ리뷰별점음~~~~나름 간단하면서도 맛나요...자주 해먹을께욤^^2017.04.25 19:34 -
하영맘쏭쏭이리뷰별점맛났어요계란에비벼묵는맛도좋아요!!!2017.04.01 09:40 -
진남매리뷰별점맛있어요~~오늘 저녁 잘해결했어요~혼자먹긴 했지만ㅎ2017.03.31 20:23
)
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