닭갈비 만드는법
요근래들어 자꾸 닭갈비가 먹고싶은 쪼하~
집에서 해볼까했는데
첨에 어려울까봐 닭볶음탕을 할까하다가
영~안내킴!!
내가 먹고싶은건 닭갈비이니까!!!!
시장가서 장보기~~~~
닭갈비 생각보다 너무쉽더라구용~~~
2인분 
30분 이내 
초급 
요리초보~살림초보 결혼2년차 모든게 서툰주부입니당~
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14닭다리살을 흐르는물에 씻어주세요
쪼하는 닭껍질을 안먹기에 떼내고 하려고
일부러 잘라오지않았어요~~
이렇게 쭉쭉 벗겨주시면
잘 불리되용!!!!
주변에 달라붙은 지방같은건 칼로
도려주시고용~~
그래야 떼내기 쉽거등요~
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STEP 2/14뻑뻑살을 싫어하는 쪼하라 닭다리살로 했더니
완전 부드러워용~
닭껍질을 모두 벗긴 닭다리살을
그릇에 담은뒤~~
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STEP 3/14닭을 자르기전에 우유에 담가둡니당
이러면 잡냄새가 없어진다네용
15분정도 담가용~~
잘라서 담가도 되지만
헹굴때 번거로울것같아
나중에 자르기로~~~~
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STEP 4/1415분간 담가놓은 닭을 흐르는 물에 씻은뒤
먹기좋은 크기로 잘라주세요
볶으면 쪼그라들것을 생각해서 자르세용
쪼하는 워낙 작게 먹는게 좋아서 잘게 잘랐어요
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STEP 5/14닭을 우유에 담가놓고 재울동안
야채를 씻어서 준비해용~~~
미리 먹기좋게 잘라놓으면 편해요~~~
사실....초보라 이렇게 해놓고 시작해야 맘이편하다!!ㅋㅋㅋㅋ
하면서 하려면 막 빼먹고 정신도 없고~ㅋㅋㅋ
양배추한주먹정도? 양파는 좋아해서 한개 다넣을꺼에용
깻잎도 한묶음 모두!!!
집에 고구마가 있길래 넣고~~
청양고추도 두개!!
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STEP 6/14그리고 양념장을 만들어서 사용해도 좋지만
쪼하는 달달이가 오는시간이 아직 충분키에
그냥 버무려서 재워놓기로했어요
양념장 : 고추장2스푼, 고춧가루1스푼, 다진마늘1스푼,
간장1스푼, 요리당2스푼
카레가루1스푼!!!!!!
후추가루조금~
쪼하는 후추안넣으려했는데 달달이가 후추매니아라 아주 조금 넣었어요
생략가능!!
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STEP 7/14양념을 다 넣은후
야채도 몽땅 넣어주세요!!
잠깐!!!!!!!!!
깻잎은 빼고!!!!
깻잎은 나중에~
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STEP 8/14그리고 잘 버무려주세요
냉동실에 얼려놓은 가래떡이있길래
같이 넣었어요~~
30분이상 숙성시켰다가 볶으면 더 맛있어요~
바쁘면 그냥해도 상관없어요~~
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STEP 9/14쪼하는 한시간정도 숙성시켰더니 색이 다르죵?
완전 베인맛!!!
식용유를 조금 두르고 닭갈비를 올려주세용~~
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STEP 10/14첨엔 쎈불로 하다가 줄이라는데
쪼하는 중간불로 계속익혔어요~~
이게 바로 요리초보!!ㅋㅋㅋ
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STEP 11/14야채를 많이넣어서 특히
양파와 양배추를 많이 넣었더니
국물이 많이생기더라구용~
그래도 싱겁진않아요~
사리를 넣어도 좋겠어요~~
사리넣고싶은거 양이 점점늘어날까봐 참았어요~ㅋㅋㅋ
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STEP 12/14닭이 다 익으면~
조금더 졸이다가~~~~~
싱거우면 소금으로 조금 간을 해주세요~
고추장을 조금넣어도되요~
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STEP 13/14마지막으로 깻잎투하!!!!
더큼직하게 썰어도 좋을것같아요~
역시 깻잎향은 좋아~~~
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STEP 14/14그리고 요렇게 예쁘게 그릇에 담아내면
한끼식사로 손색없는 메인요리!!!
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