Name: 탱글한 식감의 쭈꾸미볶음 밥에 얹어 비벼 먹어도 좋아요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 20마리; 소금 1/2컵; 고춧가루 3스푼; 고추장 1스푼; 맛술 2스푼; 설탕 1스푼; 간장 2스푼; 다진마늘 2큰술; 올리고당 1스푼; 후춧가루 약간; 참기름 약간

탱글한 식감의 쭈꾸미볶음 밥에 얹어 비벼 먹어도 좋아요

밥반찬이나 안주로도 좋은 매콤하고 칼칼한 맛으로 가볍게 먹을 수 있는 쭈꾸미볶음

4인분

30분 이내

아무나

노루네

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재료

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재료

쭈꾸미
20마리 구매
소금
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양념

고춧가루
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간장
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다진마늘
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올리고당
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참기름
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노하우

쭈꾸미 손질법
소금 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

쭈꾸미는 다리가 투명하고 흡판이 뚜렸핫 것을 골라
STEP 2/13

머리의 연결 부분을 손가락을 넣고 뒤집어 먹통을 제거하거나 가위로 잘라 먹통을 제거해도됩니다
STEP 3/13

쭈꾸미 눈에도 먹물 주머니가 있으니 눈도 제거해주고
STEP 4/13

소금 한줌 넣고 거품이 나도록 바락바락 주물러 발안에 끼어있는 뻘과 점액질을 제거해
STEP 5/13

흐르는 물에 뽀득함이 느껴질 정도로 씻어 줍니다
STEP 6/13

끓는 물에 쭈꾸미를 4초정도 먼저 데쳐주면 볶응 과정에서 수분이 많이 빠져 나오지 않아 맛있게 먹을 수 있어요
STEP 7/13

데친 쭈꾸미는 얼음물에 제빨리 담궈 탱글함을 유지시켜 줍니다
STEP 8/13

고춧가루3 고추장1 간장2 다진마늘2 맛술2 설탕1 올리고당 1 훗춧가루 참기름 섞어 양념장을 만듭니다
STEP 9/13

데쳐낸 쭈꾸미는 양념이 고루 베이게 조물조물 무쳐 잠시 숙성 시켜줍니다
STEP 10/13

달군 팬에 양념된 쭈꾸미를 넣고 재빨리 볶아
STEP 11/13

썰어둔 양파도 넣어줍니다
이미 익은 상태라 가볍게 볶아주면 됩니다 너무 오래 볶아내면 금방 질겨집니다
STEP 12/13

쭈꾸미는 센불에서 볶아야 불맛도 낼 수가 있어요
STEP 13/13

탱글한 쭈꾸미볶음 대파와 청앙고추는 송송 썰어 올려냅니다

요리후기10 댓글12

4.70

리뷰별점

포토 후기(3)

민재네

리뷰별점

주말에 맛있게 해먹었네요

2018.07.22 20:05

쉐프의 한마디

감사합니다 더위에 건강 챙김 하시고 굿 럭~!

2018.07.22 21:10
설레임

리뷰별점

레시피대로 했는데 너무 맛있어요. 식감도 좋구~

2017.10.31 19:22

쉐프의 한마디

보기만해도 맛나 보이네요 맛나게 드셨다니 감사합니다

2017.11.01 09:07
식신♥

리뷰별점

진짜맛있어요

2017.09.20 20:48

쉐프의 한마디

정성들여 만드셨으니 더 맛났을거예요 고운방문 감사드립니다

2017.09.20 21:56
지현이~

리뷰별점

맛있게잘먹었습니다! 요리과정도 쉬워서 잘만들어먹었습니다♡

2017.08.21 17:22