Name: 탱글한 식감의 쭈꾸미볶음 밥에 얹어 비벼 먹어도 좋아요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 20마리; 소금 1/2컵; 고춧가루 3스푼; 고추장 1스푼; 맛술 2스푼; 설탕 1스푼; 간장 2스푼; 다진마늘 2큰술; 올리고당 1스푼; 후춧가루 약간; 참기름 약간

탱글한 식감의 쭈꾸미볶음 밥에 얹어 비벼 먹어도 좋아요

밥반찬이나 안주로도 좋은 매콤하고 칼칼한 맛으로 가볍게 먹을 수 있는 쭈꾸미볶음

4인분

30분 이내

아무나

노루네

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재료

재료

쭈꾸미
20마리 구매
소금
1/2컵 구매

양념

고춧가루
3스푼 구매
고추장
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
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간장
2스푼 구매
다진마늘
2큰술 구매
올리고당
1스푼 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

쭈꾸미 손질법
소금 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

쭈꾸미는 다리가 투명하고 흡판이 뚜렸핫 것을 골라
STEP 2/13

머리의 연결 부분을 손가락을 넣고 뒤집어 먹통을 제거하거나 가위로 잘라 먹통을 제거해도됩니다
STEP 3/13

쭈꾸미 눈에도 먹물 주머니가 있으니 눈도 제거해주고
STEP 4/13

소금 한줌 넣고 거품이 나도록 바락바락 주물러 발안에 끼어있는 뻘과 점액질을 제거해
STEP 5/13

흐르는 물에 뽀득함이 느껴질 정도로 씻어 줍니다
STEP 6/13

끓는 물에 쭈꾸미를 4초정도 먼저 데쳐주면 볶응 과정에서 수분이 많이 빠져 나오지 않아 맛있게 먹을 수 있어요
STEP 7/13

데친 쭈꾸미는 얼음물에 제빨리 담궈 탱글함을 유지시켜 줍니다
STEP 8/13

고춧가루3 고추장1 간장2 다진마늘2 맛술2 설탕1 올리고당 1 훗춧가루 참기름 섞어 양념장을 만듭니다
STEP 9/13

데쳐낸 쭈꾸미는 양념이 고루 베이게 조물조물 무쳐 잠시 숙성 시켜줍니다
STEP 10/13

달군 팬에 양념된 쭈꾸미를 넣고 재빨리 볶아
STEP 11/13

썰어둔 양파도 넣어줍니다
이미 익은 상태라 가볍게 볶아주면 됩니다 너무 오래 볶아내면 금방 질겨집니다
STEP 12/13

쭈꾸미는 센불에서 볶아야 불맛도 낼 수가 있어요
STEP 13/13

탱글한 쭈꾸미볶음 대파와 청앙고추는 송송 썰어 올려냅니다

요리후기10 댓글12

4.70

리뷰별점

포토 후기(3)

민재네

리뷰별점

주말에 맛있게 해먹었네요

2018.07.22 20:05

쉐프의 한마디

감사합니다 더위에 건강 챙김 하시고 굿 럭~!

2018.07.22 21:10
설레임

리뷰별점

레시피대로 했는데 너무 맛있어요. 식감도 좋구~

2017.10.31 19:22

쉐프의 한마디

보기만해도 맛나 보이네요 맛나게 드셨다니 감사합니다

2017.11.01 09:07
식신♥

리뷰별점

진짜맛있어요

2017.09.20 20:48

쉐프의 한마디

정성들여 만드셨으니 더 맛났을거예요 고운방문 감사드립니다

2017.09.20 21:56
지현이~

리뷰별점

맛있게잘먹었습니다! 요리과정도 쉬워서 잘만들어먹었습니다♡

2017.08.21 17:22