Name: 등갈비찜 ~ 매콤달콤 등갈비찜 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 1kg; 고추장 2T; 매실액 적당량; 배 1/4개; 양파 1/2개; 고춧가루 4T; 사과 1/4개; 설탕 2T; 진간장 2T; 다진마늘 1T; 소주 2T; 다진 생강 1t; 쌀뜬물 2컵; 액젓 약간; 후추 약간; 월계수잎 약간

등갈비찜 ~ 매콤달콤 등갈비찜 황금레시피

매콤하고 달콤한 돼지 등갈비찜은 누린내만 안나게 잘 만들면

온 가족이 맛있게 즐길수 있지요.

2인분

60분 이내

고급

샤인

[더보기] 소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

재료

등갈비찜 재료

노하우

돼지등갈비 손질법
고추장 조리법
매실액 보관법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
다진생강 손질법
액젓 조리법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

등갈비 손질법
1. 갈빗대 사이를 자르고 칼집을 넣어준다
2. 설탕물(설탕 2T)에 담가 준다 (20분)
3. 쌀뜨물에 10분간 담가 둔다 (10분)
양념장 만들기
1. 배, 사과, 양파 각 1/4개에 물 반 컵을
넣고 믹서에 간다
2. 고춧가루 4T, 고추장 2T, 다진 마늘1T
준비한 양념을 넣어준다
매운 등갈비찜 만들기
1. 손질된 등갈비를 양념장을 넣고
버무린 뒤 압력솥에 넣는다
2. 압력솥에 쌀뜨물 2컵을 넣고
센 불로 조리한다
3. 압력솥 추가 돌기 시작하면
10분간 더 조리한다
4. 10분 후 불을 끈 후 김을 충분히 뺀다
5. 궁중팬에 조리된 등갈비를 넣고
쌀뜨물 2컵을 넣는다
6. 고춧가루 4T, 다진 마늘 1T,
까나리 액젓 1T를 넣고 끓인다
7. 5분간 센 불로 끓이면서 중간에 위에
뜬 기름을 제거한다
8. 매운 등갈비가 완성되면 그릇에 담고
송송 썬 파를 뿌려준다.
등갈비 손질법 레시피
STEP 2/9

2, 솥에 넣어 한번 살짝 데쳐 주세요.
STEP 3/9

3, 다시 웍에 대파, 월계수잎, 소주 등을
넣어 살짝 삶아내주세요.
STEP 4/9

4, 한번 삶아낸 뒤에 조리하면 누린내도
잡아줘서 맛도 깔끔해요.
STEP 5/9

5, 압력솥에 삶아낸 등갈비를 다시
웍에 넣어 조려주세요.(중불)
윤기 좔좔하게 맛있게~!!
STEP 6/9

6, 양념 국물이 다 조려질 때 까지
해주세요.
약불에서 타지 않게 조려줘야 됩니다.
잘못하면 타니 꼭 약불에서
해주세요.
STEP 7/9

매운 등갈비찜 완성~!!
그릇에 담아낸 뒤에 송송 썬
파를 뿌려주세요.
매콤 달콤 짭짜름한 매콤 등갈비
맛이 환상적이네요.
STEP 8/9

기름 쏘옥 뺀 오븐 등갈비 구이도
맛있지만 매운 등갈비찜도
매력 있는 맛있죠.
STEP 9/9

자꾸만 손이 가는 매콤한 등갈비찜입니다.
등갈비찜은 매콤해야 느끼하지
않고 맛있어요.
이런 매운 등갈비찜 밖에서 사드시면
몇만 원 나오죠!
집에서 사랑으로 조리해 보세요.
손님초대요리로 손색이 없어요
건강하고 맛있게 가족들에게 즐건
한 끼 식사가 되지요.

손이 많이가지만 한번 데치고 삶은뒤에 웍에

조리면 잡내가 없고 맛있어요. 요리는 정성인것 같아요

요리후기6 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

뚜미맘

리뷰별점

저희는 매콤한것을 좋아해서 고추장이랑 약간씩 더 넣어서 맵지 않을까 걱정했는데 너무 맛있었습니다 요리 과정도 어렵지 않아서 외식을 줄일수 있을것같아요 감사합니다^^

2020.03.03 21:37
jsh892****

리뷰별점

레시피대로 잘따라해서 맛난 등갈비가 되었네요~미처 사진을 못찍어 죄송ㅠ

2020.01.06 12:08
숙현재모건모♥

리뷰별점

맛있게 됐어요~^^제 입맛엔 좀 맵고 짜서 고추장3T 고추가루 3t로 했네요. 잘 먹었습니다^^

2019.12.30 22:15
김주부다

리뷰별점

정말로 맛있어용

2018.07.29 16:25