미니 채소를 곁들인 영양만점 '함박 스테이크'
집에서 외식 분위기를 낼 수 있는 최적의 메뉴인 함박 스테이크 입니다.
앙증맞은 미니 채소들을 살짝만 익혀 사이드 메뉴로 곁들였습니다. 밥을 대신 할 매쉬 감자와 단백질 풍부한 스테이크, 무기질이 듬뿍한 채소가 만나 영양소 만점인 메뉴이자 인기만점 요리입니다. ^^
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 패티 재료
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- 소스 재료
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A1
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- 재료 가니쉬
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- 샐러드 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9사진과 같이 재료를 준비해주세요.
미니채소가 없다면, 다른 채소를 준비하여 작게 컷팅해서 사용해도 좋아요 !
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STEP 2/9먼저, 패티에 들어갈 양파를 잘게 다져주세요.
그 다음 기름을 두르지 않은 팬에 볶아 수분을 날려주세요.
소스에 들어갈 버섯과 마늘은 슬라이스 해주세요.양파 수분을 날리지 않고 반죽하면, 양파즙으로 인해 구울 때 기름이 튀어요
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STEP 3/9스테인레스 볼에 고기를 비롯한 달걀, 볶은 양파, 향신료 등을 넣고 모두 섞어주세요.
손으로 마구마구 치대야 구울 때 갈라짐이 덜 생겨요.
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STEP 4/9패티 반죽이 한 덩어리로 모아졌으면, 냉장고에서 30분간 휴지시켜주세요. 휴지가 끝난 후, 두 덩어리로 나눠 동그랗게 모양을 만들고 오일 두른 팬에 구워주시면 된답니다.구울 때는 처음엔 중강불에서 익히다가, 색이 나면 약불에서 천천히 속까지 익혀주세요.반죽을 휴지 시키는 것은, 모든 재료 성분이 골고루 섞이기 위함이에요 !
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STEP 5/9자, 이제 소스를 만들어 볼게요 ~
팬에 채소를 제외한 모든 재료들을 넣고 끓여주세요. (중불)
한소끔 끓은 후, 중약불로 줄여주세요.
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STEP 6/9살짝 졸아든 소스에 양파와 버섯을 넣고 익혀주면 소스 완성 !
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STEP 7/9사이드 메뉴 및 가니쉬를 만들어볼게요.
양파, 파프리카 2종을 1*1 사이즈 정도의 크기로 네모지게 잘라주세요. 이건 피클을 대신 할 새콤한 샐러드가 될꺼에요.
여기에 소금, 후추, 레드비네거를 넣고 섞으면 완성 !
감자는 10분간 삶은 후, 껍질을 벗겨주세요 ~
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STEP 8/9매쉬 감자는 뜨거울 때 으깨주셔야 부드럽게 잘 으깨진답니다. 마요네즈 2T, 소금 1t, 후추 한 꼬집 넣고 섞어주면 완성 !
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STEP 9/9미니아스파라거스는 베이컨을 두른 후, 중약불의 팬에서 구워주세요.
미니당근은 으깨지지 않을 정도로만 한 번 삶은 후, 기름을 두른 팬에 버터 1큰술, 올리고당 1작은술을 넣고 글레이즈 시켜주세요.
미니양배추는 오일을 두른 팬에 겉면에 색이 날 때까지만 볶고, 소금과 후추를 한 꼬집씩만 뿌려주세요.
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