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o세실리아o

고추잡채 집에서 즐기는 중국요리

돼지고기의 저렴한 부위로 중화풍 요리를 맛있게 만들 수 있는 방법 ! 바로 고추잡채가 아닐까싶어요. 고추잡채는 여러가지 채소와 고기를 잘게 썰어 볶은 것에 당면 대신 피망을 길게 썰어 버무린 중국요리 중 하나인데요. 노르스름하게 튀겨낸 꽃빵에 고추잡채를 얹어먹는 재미도 쏠쏠하고 알록달록 예쁜요리라 손님초대요리로도 손색없어요. 맛있는 고추잡채 RECIPE 시작해보아요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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청피망 1개, 노랑 빨강 파프리카 1/2개, 양파 1/2개는 가늘게 채썰어 준비한다.
- 마침 청피망이 똑~ 떨어져 버렸지 뭐예요. 청피망 대신 부추를 사용했어요. 청피망이 풍미가 좋아요
잡채용 돼지고기 200g에 다진마늘 0.5T, 청주1T, 소금 후춧가루 약간을 넣어 밑간한다.
달군 팬에 식용유 2T를 두르고 밑간한 돼지고기와 다진생강 0.3T를 넣고 달달 볶다가 고기가 어느정도 익으면
채소와 양념재료1 (굴소스 1T, 간장 2T, 맛술 2T, 고추기름 1T) 를 넣고 볶아 그릇에 덜어내준다.
팬에 조금 남아있는 양념에 물 2/3컵, 녹말가루 0.3T, 굴소스 0.5T, 참기름 0.5T 를 넣어 잘 섞어 살짝 끓인다.
접시에 덜어 둔 고추잡채에 양념을 끼얹어 주면 완성
꽃빵 6개는 기름에 튀겨내 고추잡채와 함께 곁들여준다.
- 요즘은 대형마트에서 손쉽게 구할 수 있더라구요. 잡채만들고 남은 돼지고기는 고추잡채를 만들어 이렇게 같이 곁들여 먹는답니다.
레시피 작성자About the writer
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