수삼간장찜닭
지난 주말 마트에 들렀다가 생각지도 않게 닭한마리를 사왔답니다.
원래는 그냥 일반적인 닭볶음탕 매콤달콤하게 만들어볼 생각이었는데 아이도 먹여야겠고 지난번에 얻어다놓은 수삼도 몇 뿌리 남아있고해서... 급 간장찜닭으로 레시피를 변경했어요~^^
수삼 2뿌리를 넣었는데 생각보다 쓴맛은 없고 전반적으로 수삼의 은은한 향이 베어서 닭고기의 잡냄새도 잡아주어 맛은 더욱 업그레이드된 영양가득 보양식으로 탄생되었답니다~
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 계핏물
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3cm
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10닭은 볶음탕용으로 준비해서 깨끗이 씻고 불필요한 지방은 제거한 후 맛술과 후추 약간을 넣고 밑간을 해줍니다.
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STEP 2/10닭고기가 밑간되고 있는 사이 계피와 분량의 물을 부어 1/3정도 졸아들때까지 계핏물을 끓여줍니다.
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STEP 3/10분량의 양념장을 만듭니다.
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STEP 4/10전체 양념장의 1/2분량을 밑간된 닭고기에 넣고 30여분 이상 숙성시켜줍니다.
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STEP 5/10수삼은 솔을 이용해 깨끗이 씻어서 편으로 어슷썰고 나머지 감자, 당근, 양파 등의 야채는 약간 큼직하게 썰어서 준비합니다.
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STEP 6/10양념장에 숙성된 닭고기를 팬에 살짝 볶아줍니다.
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STEP 7/10고기가 익기 시작하면 계핏물을 1컵반 분량 부어 바글바글 끓여줍니다.
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STEP 8/10수삼과 감자, 당근, 양파, 대추를 넣고 다시 한 번 바글바글 끓여줍니다.
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STEP 9/10대파와 홍고추 그리고 양념장의 나머지 분량을 모두 붓고 전반적으로 푹 익도록 끓여줍니다.
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STEP 10/10대략 국물이 1/2정도 줄어들때까지 끓여줍니다.개인 취향에 따라 당면을 추가하셔도 좋답니다~ ^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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mjK73리뷰별점잘먹었습니다 좋은:향이 솔솔 ~~2019.08.05 08:59 -
지윤맘 준영맘 (구 종민맘)리뷰별점간이 딱 맞아요2017.04.15 19:12쉐프의 한마디감사해요~ 다가올 복날에 대비해서 맛나게 즐겨보세요~2017.07.06 16:05
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