돼지등뼈 감자탕 만드는 법 :)
날이 아침 저녁 쌀쌀해서 고깃국을 먹어야 한다.. 아이들 위주로 반찬을 하다보니 어른들이 폭염에 좋지 않으셨나보다 그래서 정육점을 갔더니 돼지등뼈 좋은 것이 들어왔다고 해서 사왔다. 1키로에 4000원 .. 완전 싸다 돼지등갈비로 하면 감자탕이 살도 많고 준비시간도 짧지만 가격이 2배정도 차이가 난다. 엄마는 돼지등뼈 감자탕을 좋아하셔서 오늘은 엄마를 위해 요리한다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7돼지등뼈는 말그대로 돼지의 뼈가 위주로 꼭 핏물을 많이 자주 빼줘야 한다. 물론 한번 삶아 낼거지만 뼈사이에 불순물이 나오고 기름이며 불순물도 좀 있다. 핏물이 잘 빠져야 냄새가 안난다. 최소 3시간은 찬물에 담궈서 5번 이상은 헹궈주는 것이 좋다.
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STEP 2/7보쌈이든 등갈비든 등뼈든 무조건 돼지 냄새 잡을때는 통후추와 인스턴트 커피 한스푼을 넣는다. 된장도 좋지만 나중에 요리할때 넣을 거라 패쓰!! 통후추의 경우 찬물에 한번 헹굴때 떨어지니 걱정말고..
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STEP 3/7팔팔 끓이면 찬물에 담궈서 기름이며 불순물을 제거한다.
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STEP 4/7물을 끓익 된장과 고추장을 2:1로 넣고 다진마늘을 조금 넣고 한번 삶은 돼지등뼈를 넣는다.
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STEP 5/7신김치를 송송 썰어서 넣는다. 감자도 넣는다.
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STEP 6/7양파반개와 통마늘도 넣는다. 그리고 푹 끓인다. 계속 끓인다.
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STEP 7/7뼈에서 살이 분리 될때까지 끓인다. 간은 좀 슴슴하게 한다.
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