닭고기연근덮밥 부드러운 닭가슴살과 아삭한 연근요리
닭가슴살로도 부드러우면서도 담백하고 맛있는 한그릇요리를 만들 수 있어요.아삭한 연근의 식감이 너무 잘 어울리는 덮밥 ! 소스자체가 맛있어서 닭가슴살 대신 닭안심으로 만들어 아이들 반찬으로도 손색없는 RECIPE 랍니다
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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400g
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5cm
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100ml
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9닭가슴살 한쪽 (400g) 은 사진처럼 세로로 3등분 해주고, 한입에 들어갈 크기로 어슷썰어주세요
- 더 얇게 썰어도 상관없어요
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STEP 2/9닭가슴살은 우유 1컵에 재워둔다.
- 닭고기는 우유에 담그면 영양 손실 없이 잡내도 제거해주고 육질도 부드러워져요
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STEP 3/9대파 (길이 10cm) 는 세로로 반으로 잘라 채썰고 , 양파도 채썰어준다.
- 대파는 저처럼 덮밥위에 올려드실경우 찬물에 5분정도 담구었다 물기를 제거해주면 매운맛이 날라가 더 아삭한 식감으로
드실 수 있어요.
- 생으로 올려드시는게 싫으시다면 조리할 때 양파와 함께 넣으시면 됩니다
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STEP 4/9연근은 식초1스푼, 소금 한꼬집을 넣어 한번 끓여준다.
- 연근 특유의 아린맛을 없애기 위해 하는데요. 저는 덮밥용이라 좀 더 빠른 조리를 위해 위의 방법으로 했고,
연근만을 이용한 요리를 하실 때는 식초물에 10분 담궈두면 아린맛이 빠집니다.
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STEP 5/9설탕 1T, 다진마늘 1T, 양조간장 2T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 후춧가루약간 을 넣고 덮밥양념을 만들어 준다.
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STEP 6/9우유에 재운 닭가슴살은 찬물에 씻어주고, 완성된 양념에 15분정도 재워둔다.
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STEP 7/9달군팬에 식용유1T 를 두르고 양파와 연근을 넣고 볶아준 뒤, 양파가 투명해지면 재운 닭가슴살을 넣고
고루 양념이 묻게 볶아준다.
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STEP 8/9물 1/2컵 (100ml) 를 부어주고 국물이 자작하게 졸을정도로 볶아준 다음 , 참기름 1T를 넣고 불을 끈다.
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STEP 9/9닭가슴살의 고급진 변신 ! 아이들 있는 집은 안심으로 만들어보셔요 아이들 덮밥으로도 안성맞춤이예요.
입에 착착 달라붙는 소스와 부드러운 닭가슴살, 그리고 아삭한 연근의 식감까지 한그릇요리로 딱~~
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