친정엄마표 황금레시피 연근조림
안녕하세요~불량엄마 소자매마미예요. 얼마 전 친정엄마가 오셨을 때 연근조림을 해달라고 졸랐어요. 불량엄마가 만드니 맛이 2%로 부족하더라고요. 그래서 엄마표 황금 레시피 연근조림을 배워봤어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.
조리순서
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STEP 1/11연근은 흐르는 물에 넣어 감자 깎는 칼로 손질~! 트레이더스에 갔다가 세일해서 저렴히 팔길래 한 무대기 가져온 불량엄마 ㅡ,.ㅡ;;;
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STEP 2/11겉은 감자 깎는 칼로~ 앞뒤 꼭지는 칼로 잘라주고~
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STEP 3/11지저분한 구멍이나 겉 부분은 수저로 싹싹~!
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STEP 4/11연근은 갈변하므로 깎아서는 바로 물에 퐁당~!
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STEP 5/11대량으로 샀더니 요렇게 상한 부분도... 과감히 버려야...
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STEP 6/11엄마의 비법은 쌀뜨물에 한번 삶아내어 불순물을 제거하는 것~! 이날따라 밥은 많고 쌀뜨물은 없고, 이럴 땐 밀가루 1수저 넣은 물에 삶아내면 OK~!
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STEP 7/11밀가루를 곱게 푼 물에 연근을 넣어 삶아냄~!
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STEP 8/11오래 삶지는 않고 바르르 끓으면 건져 찬물에 헹궈줍니다.
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STEP 9/11물과 간장은 반 컵씩 1:1 비율로 넣어 조려줍니다~! 간장과 물양은 비율이 같고 연근 양에 따라 조절해 주시면 돼요^^
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STEP 10/11강불로 졸이다가 끓기 시작하면 약불과 중불사이로 10분 정도 조려줘요~!
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STEP 11/11국물이 거의 다 조려졌을 때 올리고당 4 큰 술과 깨를 넣어 마무리~! 1분 정도 더 졸여준 다음 불을 끄면 완성~!
5.00
리뷰별점
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찐율님리뷰별점달달하니 맛있네요♥감사합니다^^/잘먹었습니다^^/2016.12.07 17:18쉐프의 한마디맛있다고해주셔서 감사합니다^^2016.12.07 21:59
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