동치미하면

영하의 찬 날씨에 얼음 살짝낀  동치미국물에

통무를 은행잎 모양으로 가지런히 썰어 내는 게 생각난다지요~

단독이 아니라 항아리 묻을 수도 없고

많은 양 하면 부담스럽고~

그.래.서

무가 맛날 때

저는 조금씩  무를 잘라서 담구어 먹는 답니다.ㅎ

그래도 쩡하니 맛나답니다.

벌써 2번째 담구었네요~

동치미

잘라담구는 동치미

쩡하다~ 동치미

동치미담그는법

동치미무 2개 - 소금 1T,사과 , 배

삭힌고추 5개, 쪽파 5개,

마늘 10톨, 생강 2톨, 양파반개,

국물 - 물 6컵,소금 2~3T, 매실청1T

천수무

동치미 무가 따로 있다는 거

이번에 처음 알았네요~

무가 아주 단단해서 무르지않는다네요~

가격은 동치미 다발무 보다는 조금 더 비싸요~

무는 잘 씻어서 지저분한 부분은 껍질을 조금 벗기고 껍질째 사용해요~

6cm정도 길이로 토막내 

1cm 폭으로 자른후

1cm 길이로 썰어요~

파란 부분은 그냥 간식으로 냠냠~

담을 통에 썰은 무를 담고 천일염 1T로 절여요~

통을 까불어 섞어주어요~

양념은 갈아서 즙만 사용할거예요~

베보자기에 꾹 짜도 좋구요~

고운 체에 내려도 좋구요~

전 짜고 남은 걸로는 깍두기담는데 넣었어요~

삭힌고추도 꺼내고~

살짝 절여진 무에 삭힌고추와 살짝묶은 쪽파도 넣고~

배가 있으면 잘라서 넣어주세요~

무가 잘박하게 잠기게 소금물을 부어요~

물 6 컵에 2큰술 비율로

먹어봐서 짜다 해야 맛나게 익는 답니다.

찹쌀풀을 쑤어 넣으면 동치미가 빨리 익어요~

전  안 넣었어요~

매실청으로 단맛을 주어요~

전 1큰술로 안달게...

베란다에 두었더니

한 5일 정도 지나니 요렇게 맛나게 익었네요~

날씨에 따라 익는 시간은 달라져요~

한그릇 떠서 먹어봅니다.

오~ 쩡하니 시원해요~

먹을때 국물을 먹어보고 짜면 물을 조금 타면 됩니다.
 

전 먹기 직전에 단맛을 주려고

사과를 껍질째 잘라서 넣었어요~

이렇게 먹을 때 사과를 넣으면

사과도 맛나게 먹을 수 있답니다.

사과를 넣어 색감도 굿~

천수무라 무가 단단하니 아삭아삭~

어디서 요런 짱한 맛이 나오는지요~

참으로 우리 선조들은 대단하지요~

한그릇 뚝딱 먹게되네요~

마지막에 사과로 입가심

사과를 안넣어도 시원~
사과를 넣으면 달콤~

고구마와 함께 먹어도 굿~!

전 샌드위치에도 함께~ㅋ

죽 먹을 때도~매운음식 먹고도~

어디에나 잘 어울리는 동치미입니다.,

국수 삶아서 동치미국수 말아볼까나?

무가 맛날때

조금씩 잘라서 만들어보세요~