Name: #집밥백선생 대패삼겹살로 스키야키만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대패삼겹살 취향껏; 대파 넉넉히; 각종버섯; 각종채소; 천연조미료 2큰술; 가쓰오부시 1큰술; 청주 1큰술; 간장 1큰술; 고추씨 조금; 설탕 1큰술; 진간장 1/2컵; 설탕 1작은술; 생강가루 조금; 달걀 1개; 간장소스

#집밥백선생 대패삼겹살로 스키야키만들기

육수 만들어서 달걀소스에 찍어 먹는 스키야키~~ 대패삼겹살로 푸짐하게!!

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

기본재료

육수재료

천연조미료
2큰술 구매
가쓰오부시
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
고추씨
조금 구매
설탕
1큰술 구매

간장소스재료

진간장
1/2컵 구매
설탕
1작은술 구매
생강가루
조금 구매

소스재료

달걀
1개 구매
간장소스
구매

노하우

대패삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
버섯 손질법
가쓰오부시 조리법
청주 조리법
간장 조리법
고추씨 손질법
설탕 조리법
진간장 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

육수부터 만들어 줍니다. 천연조미료와 가스오부시를 다시팩에 넣어 줍니다.
STEP 2/20

물을 넉넉하게 넣고는 끓여 주세요. 육수가 남으면 냉장고에 보관해서 다음에 국물요리에 사용할 수 있으니까요.
STEP 3/20

국물에 청주를 넣어 줍니다. 집밥백선생에서는 맛술을 넣어 주었는데 저는 청주를 넣어 주었습니다. 청주가 갑이죠!!!
STEP 4/20

집에 있는 재료들을 활용했습니다. 먼저 느타리버섯을 준비했고요.
STEP 5/20

청경채도 준비했어요.
STEP 6/20

전에 사용했던 쑥갓이 남아서 쑥갓도 준비했어요.
STEP 7/20

대파는 당연히 들어가야겠죠.
STEP 8/20

대파는 반으로 갈라서 준비하시면 되고요. 흰부분은 그렇게 썰어서 준비하고 초록부분은 그대로 구워 주시면 됩니다.
STEP 9/20

육수가 다 완성이 되었습니다.
STEP 10/20

간장소스를 만들어 줍니다. 먼저 진간장에 설탕을 넣어 주세요.
STEP 11/20

그리고 저는 고춧씨를 넣어 주었어요. 느끼한 맛도 잡아주면서 소스의 매콤한 맛도 주려고요. 없으시면 패스!!
STEP 12/20

육수도 준비되었고 채소들도 준비되었고 달걀 하나를 터트려서 털털 털어서 풀어 주었고 간장소스도 있고 거기에 대파, 두부, 쑥갓, 청경채, 느타리버섯까지 준비했지요.
STEP 13/20

날달걀을 싫어하시는 분들은 집밥백선생처럼 폰즈소스를 만드시는데 그럴 필요는 없고요. 그냥 날달걀 풀어서는 간장소스를 넣어 주시면 달걀의 고소함도 함께 느껴지면서 느끼함 맛도 잡아 줄 수 있지요. 굳이 폰즈소스를 만드는 수고는 할 필요가 없지요.
STEP 14/20

스키야키를 하기 위해서 보통은 식용유를 넣고 하는데 돼지기름을 이용하면 좋지요.
STEP 15/20

대패삼겹살은 냉동상태여도 좋습니다. 오히려 냉동상태가 굽기에도 좋더라구요.
STEP 16/20

구울 팬에 먼저 돼지기름을 발라 주시고요.
STEP 17/20

대파를 푸짐하게 깔아 줍니다. 대파 아주아주 많이 준비하시는 것이 좋아요.
STEP 18/20

그리고 그 위에 대패삼겹살을 올려 줍니다.
STEP 19/20

그위에 각종 채소나 버섯을 올려 주시고 간장소스와 육수를 조금만 부어 줍니다.
STEP 20/20

드디어 고기가 익었습니다. 이제 소스에 찍어서 먹어야겠죠.!!! 스키야키 어렵지 않아요.