도토리묵무침 가을 웰빙음식으로 별미네요.

도토리묵무침 가을 웰빙음식으로 별미네요.

올해는 상수리도 도토리도 많이 열렸다고 해서 쿡여사도 친정에 갔다가 상수리도 주워 봤다지요. 도토리가 묵이 되기까지 과정이 정말 복잡하고 손이 많이 가는데요. 올해 따 온 걸로 껍질을 까고 우리고 빻아서 걸러 가루로 내어 시누언니가 묵을 쑤었더라구요. 지난번에 다녀오는 길에 묵을 두모나 주셔서 얼마나 잘 먹었는지 몰라요. 야채 넉넉히 넣고 무쳐 본 이 가을 웰빙음식으로 손꼽히는 음식 도토리묵무침 올려볼께요.

3인분

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도토리묵
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쑥갓
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양파
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팽이버섯
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간장
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참기름
1큰술 구매
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노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
오이 손질법
오이 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

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STEP 1/5

묵은 한입 크기로 도톰하게 썰어주세요. 단, 김치랑 버무려 드실때는 묵을 길게 썰어주시는게 왠지 더 맛있더라구요. 예전부터 그렇게 먹어버릇해서 그런가 봐요.
STEP 2/5

오이는 어슷 썰고 양파는채를 썰고 팽이버섯은 결대로 갈라주시고, 쪽파는 2~3cm 정도로 썰어주시고, 쑥갓은 씻어서 준비합니다.
STEP 3/5

준비 된 재료를 모두 넣어 주세요. 기호에 따라 다른 야채를 추가로 넣어주셔도 되요.
STEP 4/5

묵이 부서질 수 있으니 살살 무쳐 주세요. 간은 기호에 맞게 가감 하시고요.
STEP 5/5

가을철 별미인 도토리묵무침 이랍니다. 밥반찬으로도 좋고 아빠들 막걸리 술안주로도 좋은 메뉴지요.

: 묵을 사셨다가 바로 못드시고 냉장고에 넣어두심 단단해 지는데요, 요거 뜨거운 물에 담궈 두심 처음 쑨 묵처럼 찰랑거린답니다. 한번에 안되시면 물을 자주 갈아주시면 되요.

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