묵은지 파스타 만드는 법
지난 주말엔 파스타를 만들어 먹었는데요 새콤하게 익은 묵은지로 만들어 우리 한국인 입맛에 딱 맞는~! 거기에 청양고추 듬뿍 넣어 식구들 취향저격한 메뉴, 묵은지 파스타 !!! 담백하고 아삭한 묵은지 파스타 만드는 법 바로 시작할게요~
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10재료를 적당한 크기로 썰어 준비한다. 묵은지는 양념을 흐르는 물에 씻어내 물기 꾹 짠 후 7~8cm길이의 면굵기로 썰어 놓는다.
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STEP 2/10스파게티면 삶을 물에 굵은소금넣어 끓인다.
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STEP 3/10면을 끓는 물에 넣어 7분정도 삶아 건진다. 다시 한번 볶을 것이기에 살짝 덜 익힌다.
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STEP 4/10올리브유로 면을 버무린다. 볶을 때 사용하기 위해 면 삶은 물 한컵 정도만 남겨둔다.
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STEP 5/10팬에 올리브유 듬뿍 두르고 편으로 썬 마늘을 볶아 마늘향을 낸 후 양파, 청양고추, 소금을 넣어 볶는다.
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STEP 6/10베이컨을 넣어 볶다가...
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STEP 7/10묵은지, 올리브, 브로콜리를 넣어 볶는다.
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STEP 8/10면과 면수를 넣어 볶는다.
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STEP 9/10후추 톡톡! 소금으로 간을 맞춘다.
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STEP 10/10그릇에 담고 파마산치즈 가루 뿌려낸다.
- 묵은지를 면처럼 길게 썰어주시면 드시기에 더 편해요~ 묵은지가 많이 짤 경우 찬물에 담가 짠맛을 우려낸 후 될수록 많이 넣어주세요 식감도 맛도 UP시킬 수 있답니다^^
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