Name: 샤브샤브, 육수부터 양념 죽까지 풍미있게 ~
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쇠고기(샤브샤브용) 적당량; 송이/표고/팽이/느타리버섯 적당량; 두부 1/2모; 호박 1/3개; 청경채 3개; 칼국수면 1줌; 당근 1/4개; 간장 2T; 식초 1T; 레몬즙 1T; 맛술 1T; 육수 2T; 다진양파 1T; 설탕 1/2T; 물 1200ml; 치킨스톡 2개; 밥 1공기; 달걀 1개; 다진파 1T; 다진양파 1T

샤브샤브, 육수부터 양념 죽까지 풍미있게 ~

갖가지 채소, 버섯, 육류를 밑손질하고

육수에 살포시 담가 익혀 먹는 별미 !

샤브샤브~ 좋아하시나요 ?

가을바람이 솔솔 불어오니 육수품은 요리들이 땡기네요

간단하지만 폼도 나고 맛도 좋으니

식구들과 옹기종기 모여 먹는 그 맛은 최고~

2인분

60분 이내

아무나

o세실리아ohttp://blog.naver.com/rarajj91

재료

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재료

쇠고기(샤브샤브용) 적당량 구매
송이/표고/팽이/느타리버섯 적당량
두부 1/2모 구매
호박 1/3개 구매
청경채 3개 구매
칼국수면 1줌 구매
당근 1/4개 구매

폰즈소스

육수

물 1200ml 구매
치킨스톡 2개 구매

죽재료

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STEP 1/10

팽이버섯, 표고버섯, 송이버섯 을 골고루 준비해주세요버섯이 골고루 많이 들어가야 향도 좋고 육수의 풍미도 좋아지니 버섯은 고루 준비하셔서 즐겨보세요 ~ ^^
STEP 2/10

두부 반모 네모썰기, 애호박1/4개는 반달썰기, 당근 1/4개는 채썰기 , 칼국수 1줌, 청경채와 버섯을 준비하고
넓은 접시에 예쁘게 펼쳐 담아주세요
청경채가 없으면 시금치로 대체해도 좋아요
STEP 3/10

물 1200ml 를 넓은 냄비에 넣고 끓기 시작하면 치킨스톡 2개를 풀어 육수를 만들어주세요
STEP 4/10

샤브샤브 육수낼 때 다시마와 멸치국물로들 많이 하시는데요, 저희집은 치킨스톡으로 육수를 만들어 먹어요서양에서 치킨스톡은 한국의 다시X같은 느낌이라 보시면 될 것 같네요~ ㅎㅎ이게 모야~ 하실 수 도 있지만 칼국수, 마지막 죽을 만들어 먹을 때도 입에 착착 달라붙는~ 정말 마성의 맛이랍니다 ^^ 대형마트에 나라별코너에 판매하고있어요~저는 개인적으로 까르보나라 만들 때도 쓰고 찜닭이나 여러 닭요리에도 유용하게 쓰이니 하나쯤은 구비해 놓으시면 좋을 것 같아요 ^^
STEP 5/10

육수와 채소, 버섯손질이 끝이나면
샤브샤브의 절반은 끝난거네요 ~ ^^
샤브샤브엔 폰즈소스가 맛있는 것 같아요새콤하면서도 모든 식재료와 조화로워 먹으면서 질리지도 않고 풍미도 더 복돋아 주구요 ~ ^^
폰즈소스는 간장2T, 식초1T, 레몬즙 1T, 맛술 1T, 설탕 0.5T, 육수 2T, 다진양파 1T 를 넣고 골고루 섞으면 완성입니다
STEP 6/10

샤브샤브엔 죽이 빠지면 섭섭하겠죠 ~ ? 갖은 채소, 고기육수에 마지막 죽 콜라보~그 맛은 정말~ 잊을수가 없네요 ~ ^^
밥 1공기에 다진양파, 다진파를 사진처럼 얹어주시고계란하나 톡~ 까트려 준비해주시면 ... 모든 재료준비는 완성입니다 ^^
STEP 7/10

샤브샤브용 고기는 마지막에 먹을만큼 접시에 덜어 내어주시구요육수가 준비된 냄비, 손질된 채소까지 한상에 내어보았어요
STEP 8/10

육수는 냄비에 한번에 많이 담아두지 마시고먹으면서 졸아들면 다시 부어 드세요.마지막 죽으로 드실 육수는 조금 남겨두시구요~
STEP 9/10

야채들은 육수에 부어서~ 푹 끓여 먹고고기는 한점씩 젓가락으로 떨어뜨려 폰즈소스에 퐁당 빠뜨려 먹었어요~
칼국수도 이때 퐁~당 빠뜨려 삶아도 먹구요 ^^
STEP 10/10

고기와 야채들을 다 드시고 난 다음
마지막으로 준비한 죽 재료들을 육수냄비에 넣어주고 한소끔 끓여주세요 ~ ^^

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요리후기1 댓글0

3.00

리뷰별점

김영란세라

리뷰별점

맛있게 먹었어요

2017.01.05 23:06

#샤브샤브 #샤브샤브만들기

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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