Name: 가지요리 가지롤, 폼나고 맛나요~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 3개; 베이비채소 적당량; 양파 1개; 소고기 120g; 빨간 파프리카 1개; 노란 파프리카 1개; 주황 파프리카 1개; 간장 1큰술; 들기름 3큰술; 간장 1큰술; 설탕 0.5큰술; 청주 1큰술; 후추 약간; 깨 약간; 참기름 약간; 다진마늘 약간; 대파 약간; 연겨자 1큰술; 설탕 3큰술; 소금 1/2큰술; 식초 4큰술; 레몬즙 2큰술; 참기름 1큰술

가지요리 가지롤, 폼나고 맛나요~

아파트 장날에 사다놓은 가지 그리고 친정서 가져온 가지로 가지 풍년이 되어 버린 행운네~ 볶아먹고 구워먹고 쪄먹고... 하다하다 며칠 전엔 색다른 가지요리 가지롤을 만들었어요 가지를 길게 썰어 유장을 발라준 다음 그릴팬에 구워 채썬 갖은 채소를 넣어 돌돌 말아서 코 찡~~한 겨자소스에 찍어먹게 해봤는데요 요거 맛나요~맛나~ 갖은 채소들의 색깔 조화로 비쥬얼도 굿~! 손님상차림의 초대요리로도 좋겠더라고요 만드는 과정을 이미 다 말씀드려 설명할 것도 없지만 사진을 보며 다시 한 번 확인하셔서 특별한 상차림에 꼭 한 번 활용해보시길요~

2인분

30분 이내

아무나

행운77

재료

재료

유장

간장
1큰술 구매
들기름
3큰술 구매

소고기양념

간장
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
청주
1큰술 구매
후추
약간 구매
깨
약간 구매
참기름
약간 구매
다진마늘
약간 구매
대파
약간 구매

겨자소스

연겨자
1큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
식초
4큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소고기 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
설탕 조리법
청주 조리법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

가지 이외의 재료들은 취향껏 준비하세요
STEP 2/10

겨자소스는 위의 분량으로 미리 만들어 놓아요
STEP 3/10

채소들을 씻어 채썬다.
STEP 4/10

소고기는 채소 길이로 채썰어 키친타월로 핏물제거하고 소고기 양념에 재운 후 팬에 물기없이 바싹 볶는다. 가지에 부족한 영양소 단백질을 보충해주면 영양학적으로 우수한 가지요리가 완성돼요
STEP 5/10

가지는 길이로 길게 썬다. 너무 얇아도 두꺼워도 안좋으니 4~5mm정도의 두께로 썰어주세요
STEP 6/10

가지 앞 뒤에 유장(간장1, 들기름3)을 바른다. 이번 과정은 생략하셔도 좋은데 가지에 유장으로 밑간을 해주니 맛이 더 좋더라고요 귀찮으심 다음 단계로 넘어가셔요~
STEP 7/10

들기름 두른 팬에 가지를 굽는다.
STEP 8/10

그릴 자국만으로도 맛을 UP시킬 수 있더라고요~ㅎㅎ
STEP 9/10

운 가지에 갖은 채소를 올려 돌돌 만다.
STEP 10/10

접시에 가지런히 담고 겨자소스를 곁들인다.