문어 삶은 물에 타우닌이 가득~/문어 수제비
문어 삶은 물 이제 버리지 마세요! 문어 삶은 물에 타우닌이 가득 들어가 있어
피로회복은 물론이고 콜레스테롤 억제해 동맥경화, 협심증, 심근경색, 뇌졸증등
혈관계질환 예방에 효과적이라고 합니다
육수 따로 낼 필요 없이 문어 삶은 물로 문어 수제비 만들어 봤는데
국물이 시원하고 끝내주네요ㅋ
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 수제비 반죽
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노하우
조리순서
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STEP 1/9재료를 준비해 주세요~
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STEP 2/9밀가루에 소금과 기름을 넣고 물 조금씩 넣어 가며 잘 치댄 다음
비닐팩에 담아 냉장고에 1시간 정도 숙성시켜 주세요~부드럽게 먹고 싶을때는 반죽을 약간 질게하고 쫄깃 쫄깃한
맛을 즐기고 싶을때는 반죽을 되게 하면 되요~
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STEP 3/9냄비에 무 넣고 문어 넣고 삶아 주면 되요^^문어 씻는 방법
문어 머리를 뒤집어 내장을 떼어내 정리하고 밀가루를 문어에 뿌린후
빠락빠락 주물러 준다음 물에 여러번 헹궈 주세요~
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STEP 4/9오래 삶으면 질겨지니 껍질색이 빨갛게 변하면
다 삶아 진거니 불을 꺼 주세요~
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STEP 5/9삶은문어를 막기 좋게 썰어 주세요~
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STEP 6/9감자는 두께가 좀 있게 썰어 주고 청양고추는 동글동글하게
썰어주고 대파는 어슷하게 썰어 주면 되요~
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STEP 7/9냄비에 문어 삶은 물을 넣고 감자와 참치액을 넣고
수제비를 손으로 얇게 떠 주세요~
수제비가 떠오르면 국간장 조금 넣어 준 다음 문어를
넣어 주세요~
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STEP 8/9모자란 간은 소금으로 맞추고 고추와 대파를 넣어 주세요~
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STEP 9/9후추약간 톡톡 해 주면 끝!ㅎㅎ참기름은 안 넣는게 좋아 생략했는데 기호에 따라 가감해 주세요~
- 무를 한토막 넣어 문어 넣고 삶아주면 문어가 질기지 않고
부드럽게 잘 삶아 진답니다
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