Name: 벨기에식 토마토 스프
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 토마토 4개; 대파 1개; 양파 2개; 당근 1개; 감자 2개; 마늘 2쪽; 셀러리 1개; 닭육수의 농축액 Broth 4개; 물 3리터; 토마토 무스 500ml; 소금 1T; 후추 1T; 휘핑크림 2T; 다진 돼지고기 150g; 다진 쇠고기 150g; 빵가루 1/2컵; 계란 1개; 소금 약간; 후추 약간

조리순서

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STEP 1/10

토마토 윗부분을 십자가로 겉부분을 가른뒤 냄비에 물과함께넣고 소금약간 뿌리고 3 분 끓이기
* 주의할점- 집집마다 가스나 전기로 사용하는 거기때문에 끓는시간은 단축되거나 길어질수있어요.
그래서 물이끓을때 토마토의 칼질한 윗부분이 약간 벌어지면 완성!
너무 오래끓이면 토마토가 무르게되므로 주의
토마토를 이렇게 하는것은 껍질을 잘깔수 있게 하기위해서에요!
STEP 2/10

껍질 윗부분이 벌어지면 채에 밭쳐 약간 식혀주고 껍질을 제거하세요!
다음 토막썰기하고 접시에 따로 담아둡니다.
STEP 3/10

맨위의 토마토를 삶고 채에밭쳐 식는동안에 대파,양파,셀러리,당근등을 굵게 토막썰기 해주세요.
마늘은 다져 주세요.
* Tip- 셀러리는 사용하다남은것과 많이 사놨을때토막썰기를해서 냉동고에 보관하면 편리함
STEP 4/10

아주 큰 냄비 5 리터정도의 냄비에 닭육수 농축액 4개와 물 3 리터를 넣고 산불에 끓이세요
* 닭육수 농축액이 없으면 닭육수 2 리터와 물1 리터를 함께 끓여주시면 됩니다.
즉석에서 할경우 닭육수 농축액이 사용하면 편리합니다.
그렇지않을때 닭끓여서 남은 육수는 냉동고에 보관해 두었다가 쓰시면 되구요!
STEP 5/10

닭육수물이 팔팔 끓이기 시작하면
토막썬 토마토와 다른야채들 그리고 다진마늘을 넣고 10분 팔팔 끓입니다.
다음 중간불 10 끓이세요!
STEP 6/10

중간불에 끓이면서 토마토무스를 넣어주세요!
넣으면서 잘저어줍니다.
10분경과뒤 불을 끄시고 그냥둡니다.
* 토마토무스를 넣는것은 색과 맛을 더진하게 하기위해서랍니다.
STEP 7/10

5,6번의과정 끓이는사이 양쟁이나 큰 그릇에 미트볼재료를 한때 모아담고 모든 재료가 잘 골고루베게 주물러주세요!
맨손으로 주무르기 싫은분들은 저처럼 요리용 장갑 착용하세요!
STEP 8/10

아이들이있는 분들은 아이들한입에 먹기좋게 작게 저처럼 둥굴게 미니볼을 만들어주세요.
다음 끓어놓았던 국물 한 주걱을 퍼서 미니볼위에 원을그리며 부어준다는 랩을씌워 전자렌지 700w 에 1분 30초 돌려줍니다.
미니볼은 겉만 약간 익으면됩니다.
전자레인지
STEP 9/10

6번의 토마토와야채 끓인것을 블렌더로 갈아주세요.
스프가 죽보다연한것이 되작하게됩니다.
다음 여기에 소금,후추간을 하고 미니볼을 넣고 10분 중간불로 끓여주면 완성!
STEP 10/10

마지막으로 스프그릇에 스프를 담고 그위에 휘밍크림 한그릇당 1 큰술을 뿌려 모양을 내주면 완성!