내가 사랑하는 토마토스프 만들기
어릴적 울동네 버스정류장옆 동네 처음 생긴 경양식집에서 돈까스를 먹던날.... 나비넥타이를 한 웨이터가 뜨끈한 토마토스프를 가져다주는데.. 처음 양식을 먹는다는 설레임... 그때 처음 맛본 토마토스프란...ㅎㅎㅎ 제가 정말로 사랑하는 스프지요.^^ 어렸을때 토마토스프가 그리도 맛나던지라.. 온갖 채소 넣고 토마토케첩을 넣고 막 끓여서 좋다고 먹었었는데..ㅎㅎㅎ 요때부터 스튜나 스프에 맛을 들였었던것같아요.^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8오늘은 생토마토가 없어서 홀토마토를 사용했어요.^^요거 한통 다 들어갔네요. 전체 스프의 양은 8인분정도??
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STEP 2/8호주산 국거리감인데 400그램이네요. 여기에 밀가루 넣고 뒤적뒤적.. 요 방법은 원래는 스튜만들때 사용하기도 하지만.. 스프가 넘 맑은게 싫을경우 살짝 걸쭉한게 좋다면 요렇게 시작하시면 좋아요. 그리고 저는 스프의 감자를 별로 좋아하지않아서 넣지않거든요. 그래서 밀가루옷을 입혀준답니다. 살짝 걸쭉하라고요. 감자를 많이 넣는다면 쇠고기를 그냥 볶으셔도 되어요.
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STEP 3/8오일과 버터를 적당히 두르고 밀가루옷입힌 쇠고기와 편마늘을 넣고 달달 볶아줘요.
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STEP 4/8감자대신 저는 당근을 왕창 넣지요. ㅎㅎㅎ 중간크기 당근 2개정도 썰어서 넣고 볶아주다가..
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STEP 5/8양파 큰거1개, 가지 큰거1개, 샐러리 큰거2줄기, 파프리카 큰거1개를 잘라넣어주고 볶아요. 여기에 새송이버섯도 좋고 아무버섯이나 다 좋아요. 샐러리는 가능한 넣어주셔야 풍미가 좋더라구요.^^
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STEP 6/8충분히 볶아주다가 물을 아주 넉넉히 넣어줍니다. 충분히 잠기게 한참 끓여줘야하니까요.ㅎㅎ 여기에 치킨스톡 2알정도 넣어주시고요.
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STEP 7/820여분정도 푹 끓으면 홀토마토 한통 다 넣고 가위로 토마토를 쑹덩쑹덩 막 대충 잘라줍니다. 그리고 20분정도 더 푹 끓여주면서 소금으로 간을 하지요. 그럼 끝....
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STEP 8/8피자치즈를 올려 오븐에서 노릇하게 치즈를 녹은다음 내셔도 좋고요. 저는 멕시칸치즈 좀 뿌려주고 비스킷을 부순다음 뿌려줬어요.
- 가지도 넣으세요.. 맛나요 맛나..ㅎㅎㅎ 샐러리말고는 향이 강한 채소는 없어요.. 버섯듬뿍도 좋고, 호박도 좋지요. 식사빵을 노릇하게 구워서 올리셔도 좋고요.. 이렇게 푹 찍어서 먹으면 너무나 행복해요..ㅎㅎㅎ 스프요리는 어렵진 않은데 시간이 좀 걸린다는게 귀찮지요. 그래서 슬로우쿠커를 사고싶은 생각이 굴뚝입니다요..^^
4.75
리뷰별점
포토 후기(5)
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AJ리뷰별점이거 진짜 맛있어요...9시간 12분 전 -
요리초보a리뷰별점너무 맛있습니다. 약간 치킨스프랑 비슷하네요ㅎ 어쨌든 맛있습니다.2020.12.06 12:48 -
반짝반짝3리뷰별점호텔에서 먹는 야채스프 맛이 나네요. 맛있게 잘 먹었습니다!!2020.04.30 12:48 -
올리브마카롱리뷰별점묽은 게 싫어서 좀 더 스프 느낌으로 되직하게 만들었어요! 재료는 소고기(밀가루X), 편마늘, 새송이버섯, 양파, 당근, 방울토마토와 홀토마토 사용했고 구운 빵과 먹었답니다:) 재료도 몇 개 빼고 치킨스톡도 찾질 못해서 소고기 맛선생(조미료...ㅋㅋㅋㅋ) 조금 넣었는데도 맛있었어요!! 처음 먹어보는 토마토스프인데 성공해서 기분이 좋습니다♡ 레시피 감사합니다!2020.03.05 19:28
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