Name: 파채를 곁들인 돼지고기 목살구이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기(목살) 300g; 깐마늘 6개; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 맛술 1T; 생강술 1/2T; 다진마늘 1T; 다진대파 1T; 후춧가루 약간; 양조간장 1T; 데리야끼소스 2T; 설탕 1/2T; 청주 1T; 깻잎 3장; 대파채 1대

파채를 곁들인 돼지고기 목살구이

돼지고기 구이는 데리야끼소스를 사용해 맵지않게 아이들도 좋아하는 돼지고기 데리야끼구이를 만들었어요 약간 간간하게 양념장을 만들어 졸이면서 구이를 했는데요 파채와 깻잎채를 곁들여 따뜻한 밥위에 올려 먹음 맛나게 드실 수있어요

2인분

30분 이내

아무나

815요리사랑

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재료

돼지고기 구이 재료

돼지고기밑간 재료

돼지고기 볶음(구이)양념 재료

곁들임 채소

깻잎
3장 구매
대파채
1대 구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양조간장 조리법
데리야끼소스 조리법
설탕 조리법
청주 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

돼지고기는 면보에 올려 핏물을 빼주세요
STEP 2/9

도마위에 올려 칼등으로 잘근잘근 두드리고 먹기좋은 크기로 자릅니다
STEP 3/9

고기밑간하기-돼지고기는 볼에 담아 분량의 밑간 양념을 넣고 조물조물 버무려 약 10분정도 재워둡니다
STEP 4/9

복음재료썰기-양파는 굵게 채썰고 마늘은 저며썰고 홍고추
청양고추도 어슷썰기 합니다
STEP 5/9

대파는 속심을 빼고 반을 가르고 접어서 채썰어 찬물에 잠시 담궈 매운기를 제거하고 체에 밭쳐 물기제거합니다
STEP 6/9

깻잎도 씻어 돌돌말아 채를 썰어준비합니다
STEP 7/9

볶음하기-달군 팬에 식용유 2T정도 두르고 약불에 마늘편을 넣고 잠시볶아 마늘향을 내주고 양파채를 넣고 살짝볶아 그릇에 덜어놓으세요
STEP 8/9

불은 중불에 하고 밑간한고기를 넣고 달달 볶다가 청주1T를 넣고 고기의 겉면이 익어가면 덜어놓은 양파 마늘을 넣고 더볶아주세요
STEP 9/9

분량의 양념을 넣고 달달 볶아주세요 고기가 다 익으면 마지막에 청 홍고추를 넣고 센불로 한번 휘리릭 볶아 불끄고 후춧가루 약간 뿌려 마무리합니다
담기-구운고기는 완성접시에 담고 깻잎채+대파채 올립니다
볶음요리는 불조절이 중요해요 돼지고기볶음은 마지막에 센불에서 재빨리 볶아야 맛있어요