Name: 안동찜닭 황금레시피 / 안동찜닭 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 간장 13T; 커피 1T; 올리고당 3T; 설탕 3T; 다진마늘 3T; 후추 약간; 참기름 약간; 닭 1마리; 감자 2개; 당근 1/2개; 당면 1줌; 대파 1대; 청양고추 2개; 홍고추 1개

안동찜닭 황금레시피 / 안동찜닭 만들기

닭요리 좋아하세요?

찜닭, 닭볶음탕, 치킨, 삼계탕 등등 love it !

안동찜닭은 닭볶음탕이랑은 다르게 간장이 베이스되어

남녀노소 맛있게 즐길 수 있죠!

안동에서 안동찜닭 드셔보셨어요?

저 아직 못먹어봤는데 조만간 안동으로 여행가야겠어요:) 안동찜닭 황금레시피 소개할게요.

4인분

60분 이내

초급

퐁순이

[더보기] http://blog.naver.com/shppp_

재료

양념

재료

노하우

닭고기 손질법
간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
당면 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

먼저 당면을 차가운물에 30분이상 불려줘요. 차가운물에 불리면 나중에 당면이 불지않고 탱탱함을 유지하나고 해요.
STEP 2/15

손질된 닭에
(저는 기름기를 최소화하기위해 껍질, 지방 모두 제거해줬어요.)
STEP 3/15

손질된 닭을 청주(또는 미림), 생강 등을 넣어 한번 데쳐주세요.
STEP 4/15

잡냄새와 둥둥뜨는 기름기를 제거해주는 과정이예요:)
STEP 5/15

안동찜닭 황금레시피의 팁인데요!
커피 1큰술을 넣어 안동찜닭의 맛있는 갈색빛을 만들어요.
STEP 6/15

물 800ml에 커피 1큰술, 간장 13큰술을 넣고
STEP 7/15

뚜겅을 덮고 10분~15분 정도 센불에 끓여주세요.
STEP 8/15

끓는동안 안동찜닭에 들어갈 재료를 손질해주세요.
감자2개, 양파1개, 홍고추, 청양고추, 당근2분의1개, 파 1대
STEP 9/15

10-15분 끓여진 안동찜닭에 양파, 당근, 감자를 넣어주시고
STEP 10/15

설탕 3큰술
STEP 11/15

올리고당 3큰술 넣고 중불에 5분간 졸여주세요.
* 안동찜닭 황금레시피의 정석은 올리고당 6큰술이에요. 전 단맛을 안좋아해서 줄여줬어요.
STEP 12/15

마늘 3큰술 넣고
STEP 13/15

홍고추, 청양고추, 홍고추 넣고
STEP 14/15

당면넣고
STEP 15/15

마지막으로 참기름 1큰술 두르면 끝!