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퐁순이

안동찜닭 황금레시피 / 안동찜닭 만들기

닭요리 좋아하세요?

찜닭, 닭볶음탕, 치킨, 삼계탕 등등 love it !

안동찜닭은 닭볶음탕이랑은 다르게 간장이 베이스되어

남녀노소 맛있게 즐길 수 있죠!

안동에서 안동찜닭 드셔보셨어요?

저 아직 못먹어봤는데 조만간 안동으로 여행가야겠어요:) 안동찜닭 황금레시피 소개할게요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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먼저 당면을 차가운물에 30분이상 불려줘요. 차가운물에 불리면 나중에 당면이 불지않고 탱탱함을 유지하나고 해요.
손질된 닭에
(저는 기름기를 최소화하기위해 껍질, 지방 모두 제거해줬어요.)
손질된 닭을 청주(또는 미림), 생강 등을 넣어 한번 데쳐주세요.
잡냄새와 둥둥뜨는 기름기를 제거해주는 과정이예요:)
안동찜닭 황금레시피의 팁인데요!
커피 1큰술을 넣어 안동찜닭의 맛있는 갈색빛을 만들어요.
물 800ml에 커피 1큰술, 간장 13큰술을 넣고
뚜겅을 덮고 10분~15분 정도 센불에 끓여주세요.
끓는동안 안동찜닭에 들어갈 재료를 손질해주세요.
감자2개, 양파1개, 홍고추, 청양고추, 당근2분의1개, 파 1대
10-15분 끓여진 안동찜닭에 양파, 당근, 감자를 넣어주시고
설탕 3큰술
올리고당 3큰술 넣고 중불에 5분간 졸여주세요.
* 안동찜닭 황금레시피의 정석은 올리고당 6큰술이에요. 전 단맛을 안좋아해서 줄여줬어요.
마늘 3큰술 넣고
홍고추, 청양고추, 홍고추 넣고
당면넣고
마지막으로 참기름 1큰술 두르면 끝!
* 기존의 황금레시피는 올리고당6큰술인데 전 단맛을 좋아하지않아 3으로 줄였어요.
레시피 작성자About the writer
태그Tag
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