Name: 연근사과김치:먹을수록 건강해질 것 같은...
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 연근 1개 (350그램내외); 사과 3/4개; 굵은소금 1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 김치양념 2~3큰술; 다진파 2큰술; 통깨; 잣; 고춧가루 2~3큰술; 사과 1/4개; 양파 1/2개; 사과청(매실청) 3큰술; 양파청 3큰술; 다진마늘 1/2큰술; 생강청 1작은술; 찬밥 2~3큰술; 새우젓 1/2큰술; 액젓 1큰술

연근사과김치:먹을수록 건강해질 것 같은...

요즘 햇연근이 한창이죠, 가을사과도 맛있을 때구요.

둘을 합쳐 간단히 김치로 만들어봤어요

왠지 먹을 수록 건강해지는 느낌이라

먹으면서도 기분이 좋네요

6인분 이상

30분 이내

초급

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재료

재료

연근
1개 구매

350그램내외
사과
3/4개 구매
굵은소금
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
김치양념
2~3큰술 구매
다진파
2큰술 구매
통깨
구매
잣
구매

김치양념

고춧가루
2~3큰술 구매
사과
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
사과청(매실청)
3큰술 구매
양파청
3큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강청
1작은술 구매
찬밥
2~3큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
액젓
1큰술 구매

노하우

연근 손질법
연근 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
잣 손질법
잣 보관법
양파 손질법
양파 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
새우젓 보관법
액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/7

연근과 사과는 너무 얇지도 두껍지도 않게 썰어주세요:
슬라이서를 이용하면 편해요
STEP 2/7

연근은 끓는 물에 30초정도 데친 후
찬물에 헹구고 굵은 소금 뿌려 사과와 함께 잠시 절여주세요
연근은 데치지 않고 생으로 담궈도 괜찮아요
STEP 3/7

연근과 사과 절이는 동안, 김치양념 재료를 프로세서에 넣고 갈아주세요
각자의 집에서 김치양념 만드는 방법으로 만드셔도 좋아요
STEP 4/7

연근과 사과는 절인 물을 따라내고
고충ㅅ가루 한 큰술로 먼저 버무려주세요
김치색을 예쁘게 내기 위한 방법이에요
STEP 5/7

김치양념 2~3큰술을 넣어 버무려주세요
STEP 6/7

다진파를 넣어 버무리고
맛을 보아 싱거우면 액젓을
좀 더 달게 하고 싶으면 매실청을 넣어주세요
부추나 쪽파 등을 넣어도 좋아요
STEP 7/7

참깨와 잣을 넣고 마무리해주세요
통깨는 그대로 넣으면 우리 몸에 흡수가 잘 안되므로

가능하면 빻아서 넣는 것이 좋아요