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LA갈비구이....LA갈비 양념 맛있게 만들기 TIP

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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2016.10월중

오늘의 요리

형님께 선물 받은

LA갈비를

반은 갈비찜을 만들어 먹었고

반은 구이로 만들어 먹었어요.

<재료>

LA갈비 700g

실파 ,통깨

<밑간>

홈메이드맛술 2T

@6854032

(청주 OR 맛술)

<향신즙>

배 1/3개,양파반개

흰파1대,마늘3톨,생강1톨,물1/3컵~

(mix)

<양념장>
맛간장5T,매실액3t,꿀1T

향신즙 2/3컵,참기름2t,후추

<만들기 과정>


1. 갈비는  찬물에 담가 핏물을 제거한다.

(3시간 이상 냉장고)

2.핏물 뺀 갈비를 체반에 받쳐 물기를 뺀다.

홈메이드 맛술2T를 먼저 뿌려준다.

(청주,맛술)



3.양념장만들기
 

<향신즙 만들기>

배,양파,흰파,마늘,생강을

분량만큼 넣고 물1/3컵을 넣어서

믹서기로 곱게 갈아준 뒤

고운체에 받쳐서 즙만 사용한다.

양념장에 

야채 건더기가 들어가면 ..

구울때

고기에 양념이 배이기전에 타버려요.

<양념장 만들기>

맛간장 5T,매실액3t,꿀1T,

향신즙 2/3컵,참기름1T,후추

4. 갈비에 양념장을

골고루 재운다. (30분만 냉장고)
 

<주의>

오래 재우면 고기가 질겨지고

육즙이 다 빠져 나가요.






5. 달군 궁중팬에 갈비를 앞뒤 굽는다.

(양념을 끼얹어 줌)
 

6. 뼈 1개가 박힌 크기로 잘라주고

양념이 잘 배고

뼈 옆 살이 잘 익도록..

불 위에서

팬을 왔다갔다 움직여 준다.

(양념이 타지 않고 잘배임)

 

7. 살코기가 뼈 부위랑 살짝 분리 현상이

일어나야 잘 익은 상태이에요.
 

8. 접시에 가지런히 담고

통깨,실파를 올려 준다.
 

LA갈비찜이랑

또 다른 맛이 나네요.

부드러운 식감이 좋으면 갈비찜이 낫고...

불맛과 쫄깃한 식감이

더 좋은분은

LA갈비 구이로 만들어 드셔요.


그린리뷰 캠페인|저는 건강한 리뷰문화를 만들기 위한 그린리뷰 캠페인에 참여하고 있습니다
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 박지윤
    리뷰별점
    저도 맛있게 만들었어여~^^
    2018.10.01 21:21
    쉐프의 한마디
    오~~우 윤기가 나네요. 맛있게 드셨다니 제가 기쁩니다.♡ 리뷰 감사해요. 즐건 밤 되시와요. ^^
    2018.10.01 22:19
  • 현우연우
    리뷰별점
    레시피 참고해서 만들었어요. . 재료중에 배가 없어서 배대신 무를 넣었네요. . 그래도 식구들이 맛나다고 잘 먹었어요^^ 레시피 감사해요^^
    2017.09.28 20:27
    쉐프의 한마디
    ㅎㅎ 가족들 입맛에 맞으셨다니 기뻐요.^^ 리뷰 감사해요~~즐건 추석연휴 되셔요♡
    2017.09.29 16:28
LA갈비구이 맛보장 레시피