Name: 차가운 날씨에 더 좋은 차승원 얼큰닭곰탕
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭 1마리 (1.2kg); 통마늘; 양파 1/2개; 통후추 10알; 생강; 대파; 인삼 1뿌리; 대추 10개; 소주 1/2컵; 국간장 4큰술; 청양고추; 대파; 고추가루 3큰술; 후추가루

차가운 날씨에 더 좋은 차승원 얼큰닭곰탕

삼시세끼 고창편에서 무더위 속에 땀을 흘린 멤버들이

최고의 맛으로 꼽았던 차승원 얼큰닭곰탕입니다^^

6인분 이상

60분 이내

아무나

심술이네집밥이야기

재료

재료

닭
1마리 구매

1.2kg
통마늘
구매
양파
1/2개 구매
통후추
10알 구매
생강
구매
대파
구매
인삼
1뿌리 구매
대추
10개 구매
소주
1/2컵 구매

닭무침양념

노하우

닭고기 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

닭은 껍질을 벗겨 찬물에 넣고
양파, 대파, 통마늘, 편으로 썬 생강, 통후추, 인삼 1뿌리, 마른대추를 넣고
소주 1/2컵을 넣어 30~40분 정도 푹 끓여줍니다~
센불
닭을 삶기 전에 끓는 물에 살짝 데쳐 흐르는 물에 헹궈 다시 삶으시면
닭의 불순물과 잡내제거에 더 큰 효과를 보실수가 있어요~ㅎㅎㅎ
STEP 2/6

닭이 완전히 익으면 재료를 모두 건져내시고
닭의 살을 발라 준비합니다~
STEP 3/6

닭의 살을 발라내고 남은 뼈는
다시 국물에 넣어 뭉근하게 끓여주세요~
중불이하
STEP 4/6

발라낸 닭고기에
국간장 4큰술, 고추가루 3큰술과
청양고추, 대파를 송송 썰어넣고 후추가루를 톡톡 뿌려
조물조물 무쳐줍니다~
기호에 따라 청양고추와 고추가루의 양을 조절해주세요^^
STEP 5/6

무쳐놓은 닭고기는 따로 냉장보관 하셨다가
닭곰탕을 드실때마다 넣어 드시는 걸로~~!!!ㅋ
STEP 6/6

흰 쌀밥에 팔팔 끓은 육수를 붓고
무쳐놓은 닭고기를 듬뿍 얹어 드시면
묵은 땀이 쫙 빠지는 시원하고 개운한 차승원 얼큰닭곰탕이랍니다^^
소금
부족한 간은 드시기 전 소금으로 맞춰주세요^^

: 닭의 껍질을 제거하시고 끓는 물에 닭을 한번 더 데쳐 사용하시면

기름기나 불순물이 거의 없이 깔끔한 닭곰탕을 만드실수가 있어요^^

요리후기12 댓글0

4.92

리뷰별점

포토 후기(2)

제후서맘

리뷰별점

맛있어 자주 먹고 있는 레시피예요

2022.03.27 18:00
마지막축제2

리뷰별점

얼큰하게 맛있게 먹었습니다~

2021.01.10 18:57
아둘레미엄마

리뷰별점

신랑이 백숙,삼계탕 안먹는데 닭고기 양념해서 같이넣고 끓였는데 진짜맛있다며 msg넣었냐고 물어보며 잘먹었어요~

2020.09.03 22:07
엉뚱발랄김주부

리뷰별점

너무 맛있게 먹었습니당

2019.04.14 14:44

쉐프의 한마디

간단하면서도 보약같은 한끼 레시피이지요ㅎ 맛있게 즐겨주셔서 감사해요^^

2019.05.13 20:51