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815요리사랑

연근조림/밑반찬만들기

연근은 예쁜 연꽃의 뿌리인데요 식이섬유소가

풍부한 식품이라고 해요

맛있는 연근조림 만들기 입니다~

6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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1, 껍질을 제거 하고 얇게 슬라이스
2, 물을 넉넉히 올리고 끓으면 연근과
식초1T를 넣어 5분간 삶아요
분량의 조림장을 깊은 팬에 연근과
함께 넣고 처음에는 강불에 5분 끓이고
중불로 줄이고 국물량이 1/3정도 될때까지 가끔씩 저어 주면서 졸여주세요
연근이 1/3정도로 졸여지면 이때 물엿을 넣어 고루 섞어주고 국물량이1컵정도 남을때까지만 졸이면 돼요
마지막에 참기름1T 두르고 버무리고
통깨 뿌리면 완성입니다

연근조림의 단맛은 기호에 맞게 조절하시면
되겠어요

연근 손질 할때에는 껍질제거 후 찬물에 담가놓고 손질해야

갈변 현상을 막을 수 있어요
레시피 작성자About the writer
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