Name: 양념꽃게장무침
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꽃게 9마리; 쪽파 15~20개; 당근 약간; 양파 1/2개; 고추장 3스푼; 고춧가루 9스푼; 다진마늘 2+1/2스푼; 청주 2스푼; 매실액 2스푼; 멸치액젓 1스푼; 진간장 3스푼; 올리고당 3스푼; 참기름 1스푼; 통깨

양념꽃게장무침

안녕하세요. 초이맘이예요~~^^

우리 아이들 간장게장도 좋아하지만 양념 꽃게장 정말 좋아해요.

이제 우리 사위까지도 좋아해서 양념 꽃게 양념 꽃게 노래를 부르길래

마트 간 김에 살아있는 꽃게 한 박스 사 왔어요.

몇 마리는 쪄먹고 나머지는 양념 꽃게 무침 하려고 해요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

초이맘http://blog.naver.com/hanim_choi

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STEP 1/21

양념 준비는
고추장 , 고춧가루 , 다진 마늘, 청주 , 매실액 ,
멸치 액젓 , 진간장 , 올리고 당 , 참기름, 통깨를 준비했어요.
STEP 2/21

쪽파, 양파, 당근은 적당히 준비해주셔도 돼요.
야채 너무 많이 넣으면 국물 생겨요.
STEP 3/21

꽃게 9마리를 살아있을 때 냉동실에 하루 전에 넣어
두었어요. 그래야 꽃게의 살이 짱짱하고 맛있게
먹을 수 있어요.
STEP 4/21

꽃게를 뚜껑을 열 때는 뚜껑을 가위를 이용해서 열어주세요.
얼어 있는 상태라 그냥은 열기 힘들거든요.
뒤에 있는 암수 구별하는 꼬리처럼 생긴 배딱지부터 ~
그다음은 뚜껑을 떼주고 나서
STEP 5/21

뚜껑을 열고나서도 물에 담그면 안 돼요.
이렇게 뚜껑을 열고 눈과 입 사이에 있는 공같이 생긴
모양이 있어요. 모래주머니예요 손으로 잡아땅겨 떼어주시면 돼요.
그리고 양옆에 기설미는 다듬듯이 가위로 잘라주면 꽃게 손질 완료.
STEP 6/21

가위로 반으로 잘라주고 반으로 잘라준 것을
STEP 7/21

이렇게 다듬어서 소쿠리에 담아 흐르는
차거운 물에 살짝 헹구어 냅니다.
너무 오래 물이 다면 비린내 날수가 있거든요.
되도록이면 녹지 않은 상태에서 그냥 재빨리 무쳐주시면
제일 좋은 방법이에요.
STEP 8/21

잠시 물 빠지는 동안에 양념 준비했어요.
고추장 3스푼
STEP 9/21

고춧가루 9스푼, 다진 마늘 2+1/2스푼, 청주 2스푼, 매실액4스푼 ,
멸치 액젓 1스푼, 진간장 3스푼, 올리고 당 3스푼을 넣고
STEP 10/21

골고루 섞어주었어요. 그럼 양념장이 완성되었어요.
STEP 11/21

아직도 꽃게가 녹지 않았어요.
하지만 소쿠리에 담겨있는 꽃게를 집게로 집어서
양푼에 옮겨 놓았어요. 다듬어 놓은 꽃게는 되도록 손으로
만지지 않는 것이 좋아요. 손이 따뜻하기 때문에 ~
STEP 12/21

양푼에 옮겨놓은 꽃게를 스푼으로 꽃게 위에
양념을 뿌려 주기 시작해요.
STEP 13/21

이렇게 꽃게에 양념을 뿌려주고 나서는
STEP 14/21

주걱으로 살살 골고루 양념이 섞일 수 있도록 섞어주세요..
STEP 15/21

골고루 섞였을 때 준비한 야채를 넣어주었어요.
STEP 16/21

다 섞어준 다음 통깨를 뿌려
STEP 17/21

섞어주면 맛있는 양념 꽃게 무침이 완성되었답니다.
STEP 18/21

한 접시 담아서 밥 한 공기 뚝딱~
STEP 19/21

또 한 접시 담아서 뚝딱 밥도둑이 따로 없네요.
반찬 필요 없다며 우리 사위 땀 뻘뻘 흘리면서 잘도 먹습니다.
STEP 20/21

그사이 우리 딸은 꽃게 살 발라서 숟가락에 얹어 먹으며
냠냠~ 정말 맛있다 하면서 계속 냠냠 ~노래 부르듯이 먹었답니다.
STEP 21/21

요것이 밥도둑 양념 꽃게장이랍니다.

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요리후기9 댓글4

4.89

리뷰별점

포토 후기(2)

요리 지연

리뷰별점

맛있게 잘먹었어요 조금 싱거워사 맛소금 더해서 먹었습니다 ㅎ

2021.10.14 15:55
-봄의 물가

리뷰별점

정말 맛있어요. 레시피 감사합니다

2020.10.30 18:46
행복한밥상을위하여늘부지런히

리뷰별점

쉽게 만들어 먹었습니다.

2020.03.08 11:57
s서윤이네꼼장어1

리뷰별점

금방 먹는거보다 하루 재운다 드시길 추천

2019.12.30 22:12

9개의 후기 전체보기 >

#꽃게 #꽃게요리 #꽃게무침 #양념꽃게무침 #꽃게양념장 #꽃게장양념장만들기 #꽃게양념무침 #꽃게양념장레시피 #밥도둑 #밥도둑반찬

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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