Name: 콩나물국밥 - 칼칼하게 김치랑 콩나물을 넣어 국밥한그릇
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지; 멸치육수 8~9컵; 김치 1컵; 새우젓 1; 청양고추 1; 다진마늘 1/2; 대파; 고춧가루; 소금; 달걀; 김가루

콩나물국밥 - 칼칼하게 김치랑 콩나물을 넣어 국밥한그릇

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노하우 영상

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
멸치 육수 조리법
김치 손질법
새우젓 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
김 보관법

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STEP 1/10

냄비에 물 10컵정도 붓고 멸치육수를 진하게 끓여 줍니다.
STEP 2/10

콩나물은 깨끗하게 씻어 준비하고
STEP 3/10

김치는 쏭쏭 썰어주고
STEP 4/10

멸치육수는 체에 걸려 주고
STEP 5/10

냄비에 멸치육수 8~9컵 정도 부어주고 물이 끓어 오르면 씻어 놓은 콩나물을 넣어 줍니다. 콩나물을 넣고 나서 뚜껑을 처음부터 닫고 끓이거나 아니면 처음부터 뚜껑을 열고 끓이세요. 그래야지 비린내가 나지 않아요! 저는 뚜껑을 열고 끓이기 시작했어요.
STEP 6/10

콩나물이 살짝 익으면 김치를 넣어 주고 여기에 김칫국물 1국자 넣어도 좋아요.
STEP 7/10

어느정도 끓이다 새우젓1을 넣어 간을 합니다.
STEP 8/10

마지막에 대파,청양고추,다진마늘0.5를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 혹시 부족한 간은 소금으로 해주세요. 기호에 따라 고춧가루1을 넣어도 좋아요.
STEP 9/10

중간 중간 거품을 걷어내주세요.
STEP 10/10

뚝배기에 밥 담고 뜨겁게 끓인 콩나물을 담아주고 계란1개 김가루를 조금 올려주면 콩나물국밥 완성

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요리후기12 댓글2

4.50

리뷰별점

이옛날

리뷰별점

너무 끓여 국물이 부족했지만 다음에는 더 맛있게 끓일 수 있을 것 같아요

2020.09.24 14:45
집행유예

리뷰별점

맛있게 먹엏어요

2017.06.14 22:05
gghh

리뷰별점

요즘 날씨에 딱! 맛나게 먹었어요.

2017.06.07 16:06
푸타운인간

리뷰별점

맛나게 잘 먹었습니다

2017.06.07 13:30

지강이

리뷰별점

완전 감사합니당ㅋ 덕분에 맛있었어용ㅋ

2017.06.02 10:44

엄지겅쥬

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맛나요~~♡

2017.03.12 19:29

kurt

리뷰별점

맛있었어요 감사합니다

2016.12.23 13:33

닥터후

리뷰별점

맛있어요~ 쉽고 요리하기 편하네요

2016.12.07 19:39

이신기

리뷰별점

맛있는데 실수로 콩나물을 따로 삶아 깊은 맛이 없었습니다. 다음에는 꼭 성공하겠습니다.

2016.12.07 12:31

손계숙(여름눈꽃)

리뷰별점

좋아요 맛나네요

2016.10.26 22:00

달팽이21@

리뷰별점

맛있게 잘먹었어요~^^감사합니다~

2016.10.22 10:17

눈 내리는 마을.

리뷰별점

오늘같이 흐린날..따뜻한 국물과 매콤한게 땡기는 날 ..괜찮았어요.... 재료도 간단하고.. 얼큰하니 맛있었어요..♥♥

2016.10.21 19:09

12개의 후기 전체보기 >

#콩나물요리 #콩나물국밥 #콩나물레시피 #콩나물

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26년 전통 맛집 귀빈정 명장 맛김치

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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