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시크제이맘

콩나물국밥 - 칼칼하게 김치랑 콩나물을 넣어 국밥한그릇

1인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 멸치 육수 조리법멸치 육수 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
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조리순서Steps
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냄비에 물 10컵정도 붓고 멸치육수를 진하게 끓여 줍니다.
콩나물은 깨끗하게 씻어 준비하고
김치는 쏭쏭 썰어주고
멸치육수는 체에 걸려 주고
냄비에 멸치육수 8~9컵 정도 부어주고 물이 끓어 오르면 씻어 놓은 콩나물을 넣어 줍니다. 콩나물을 넣고 나서 뚜껑을 처음부터 닫고 끓이거나 아니면 처음부터 뚜껑을 열고 끓이세요. 그래야지 비린내가 나지 않아요! 저는 뚜껑을 열고 끓이기 시작했어요.
콩나물이 살짝 익으면 김치를 넣어 주고 여기에 김칫국물 1국자 넣어도 좋아요.
어느정도 끓이다 새우젓1을 넣어 간을 합니다.
마지막에 대파,청양고추,다진마늘0.5를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 혹시 부족한 간은 소금으로 해주세요. 기호에 따라 고춧가루1을 넣어도 좋아요.
중간 중간 거품을 걷어내주세요.
뚝배기에 밥 담고 뜨겁게 끓인 콩나물을 담아주고 계란1개 김가루를 조금 올려주면 콩나물국밥 완성
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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

태그Tag
#콩나물요리#콩나물국밥#콩나물레시피#콩나물
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