Name: 나박김치 맛있게 만드는방법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 4토막 400g; 알배추 200g; 소금 1스푼 (절일때 들어가는 15g); 미나리 적당량; 쪽파 10~12개; 오이 1개; 당근 1/2개; 다진마늘 2스푼; 고춧가루 2스푼; 굵은소금 1스푼 (15g); 매실 3스푼

나박김치 맛있게 만드는방법

안녕하세요. 초이맘이예요~~^^

나박김치 명절이 되면 나박김치부터 미리 만들어놓지요.

무를 얄팍하게 납작납작하게 썰어 만드는 나박 썰기, 무김치를 말하는 것이라고 합니다.

그러나 나박김치는 명절뿐만 아니고 어느 계절에 나 손쉽게 담가 먹기도 하지요.

심심하게 담가서 시원하고 톡 쏘는 국물 맛 그맛이 일품이지요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

초이맘

[더보기] http://blog.naver.com/hanim_choi

재료

재료

무 4토막
400g 구매
알배추
200g 구매
소금
1스푼 구매

절일때 들어가는 15g

부재료

미나리
적당량 구매
쪽파
10~12개 구매
오이
1개 구매
당근
1/2개 구매

양념

다진마늘
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
굵은소금
1스푼 구매

15g
매실
3스푼 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
소금 조리법
미나리 손질법
미나리 보관법
쪽파 손질법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고춧가루 보관법
굵은소금 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

무 4토막 400g
STEP 2/17

무를 네모나게 납작 납작하게 썰어 놓았어요.
STEP 3/17

알배추200g 도 무 썰어 놓은 크기로 잘라주었어요.
STEP 4/17

무와 배추를 통해 담아주었어요.
STEP 5/17

무와 배추 섞어 놓은것을 살짝~
STEP 6/17

그리고 굵은소금 1스푼(15g)을 넣어주고
STEP 7/17

5분~10분마다 섞어주고 20분 정도 그냥 놔두고
재료와 양념 준비를 하면 돼요.
STEP 8/17

재료와 양념
무, 알 배추, 미나리, 쪽파, 오이, 당근, 다진 마늘, 고춧가루, 매실액,
굵은소금
STEP 9/17

다진 마늘 2스푼, 고춧가루 2스푼을 넣고 핸드믹서기로
물 500ml 넣고 곱게 갈아주었어요.
STEP 10/17

곱게 갈아준 마늘과 고춧가루를 체에 걸러 줄 거예요.
번거롭게 왜 이렇게 하냐고 할지 모르지만
마늘과 고춧가루를 팩에 담아서 해도 되는데
다시 팩 사다 놓은 것이 없어서 이렇게 한 것입니다.
STEP 11/17

마늘과 고춧가루를 체에 걸러주었어요.
STEP 12/17

당근과 오이를 준비해서
STEP 13/17

어설프게 모양을 만들어 보았답니다.
STEP 14/17

쪽파와 미나리는 4~5cm 정도 되게 잘라주었어요.
STEP 15/17

썰어놓은 오이, 당근, 쪽파와 미나리를
몽당 넣어주었어요. 색감은 아주 예쁜 것 같지요.
간맞추기와 이제 마무리를 해주면 돼요.
STEP 16/17

소금 1스푼과 매실액 3스푼을 넣고 마무리를 해주었답니다.
소금과 매실은 식성에 따라서 더 넣고 덜 넣으시면 돼요.
STEP 17/17

나박김치가 완성되었어요.
요즘 같은 날씨에는 실온에 2일 정도 놔두어도 돼요. 그리고 혹시 배와 사과가 있다면 드실때 납작 썰어서 넣어두셔도 좋답니다.