2인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7생삼겹살은 기름기를 적당히 제거한다
(저는 삼겹살이 그리 크기 않아서 그냥 했는데, 덩어리가 크다면 반을 잘라 주는게 좋을 것 같아요)
대파를 다듬어 깨끗이 씻은후 솥에 듬뿍 넣어 준다
여기에 생삼겹살을 넣고 통마눌, 청주, 간장, 후춧가루를 넣은후 다시 대파를 올려서
전기압력밥솥 [만능찜] 기능으로 맞추어 익혀준다
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STEP 2/7콩나물은 보통 찜용으로 사셔서 머리를 완전히 제거해 준다
깨끗이 씻은후 냄비에 담아서 물을 한컵정도 부은후 뚜껑을 덮어 삶아준다
어느정도 삶아지면 물을 따라 버린다
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STEP 3/7볼에 양념재료를 넣어 양념장을 만들어준다
익힌 콩나물에 양념장을 넣어 고루 섞어가며 익힌다
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STEP 4/7풋고추와 양파는 채썰어 주고, 콩나물에 같이 넣어 볶아준다
물녹말을 준비하고, 불을 세게 한 후 물녹말을 넣어 고루 섞어준다
마지막에 참기름을 떨어뜨려준다
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STEP 5/7고기가 아주 부드럽게 삶아져서 칼로 썰려고 하니 다 부셔지네요^^
전혀 고기의 잡냄새가 없어요
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STEP 6/7부추를 손질후 깨끗이 씻은후 적당한 길이로 썰어서 접시 한쪽에 깔아준다
익힌 고기를 뜨거울때 바로 썰어서 부추위에 올려준다
(이렇게 하면 부추가 숨이 살짝 죽어서 좋아요, 부추가 없다면 굳이 안하셔도 좋아요)
한쪽에는 콩나물양념을 같이 올려주고 검은깨를 뿌린다
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STEP 7/7일단 고기가 아주 부드러워 보이지요??^^
여기에 매콤한 콩나물과 같이 곁들이지
특별한 재료가 아니어도 이렇게 특별한 요리가 되는것 같아요
고기에 부추 올리고, 콩나물양념을 같이 올려서 드시면 되지요
먹어보니 고기는 간장에 살짝 양념에 되어서 고기만 먹어도 맛있지만
야채와 같이 먹으니 더욱 고기와 잘 어울리는것 같아요
매콤한 양념과 아삭한 콩나물에 달달한 부추까지.... 입안이 즐거워요
고기만 먹으면 사실 좀 퍽퍽한데 야채와 같이 먹으니 촉촉하고 전혀 텁텁함을 못 느끼겠고
매콤한 양념이라서 전혀 느끼하지도 않아요
늘 먹는 요리법이 아닌 이렇게 응용하여 만들면 또 다른 요리가 탄생하니
그리 어렵지도 않으면서 맛있는 요리를 먹을 수 있어요
콩나물찜은 해물로만 한다는 고정관념을 버리고, 나만의 요리를 만들어 보아요~~~~
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