낙지볶음 화끈하게 만들어지다!!
화끈하다 못해 후끈한 낙지볶음!!
느끼한 음식은 뒤로 물리고
얼큰하고 매콤한 낙지볶음으로 마무리 중입니다.
명절 전에 사다 놓은 낙지가 있어
얼른 꺼내 낙지볶음으로 변신!!
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 낙지볶음 재료
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- 양념장 만들기
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노하우
조리순서
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STEP 1/15낙지에 밀가루를 넣고 조물조물 주물러
낙지에 이물질을 제거해줍니다.
여러 번 박박 문질러 씻어
낙지를 깨끗하게 손질해줍니다.
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STEP 2/15깨끗하게 헹군 낙지를
끓는 물에 데칩니다.
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STEP 3/15찬물에 살짝 헹궈 물기를 제거합니다..
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STEP 4/15콩나물은 손질 후 씻은 후
냄비에 담아
소금 1 작은 술을 넣고 삶은 후
찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
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STEP 5/15볶음팬에 식용유 3큰술을 두르고
땡초 4개를 부숴 넣고
고춧가루 4큰술을 넣고요.
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STEP 6/15들들 볶아 고추기름을 만들어줍니다.
매콤한 냄새가 진동!!
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STEP 7/15양념장만들기
고춧가루 8큰술에 고추장 2큳술,
간장 6큰술, 소주 2큰술, 물엿 4큰술,
다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술을 넣고
양념장을 불려줍니다.
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STEP 8/15낙지는 먹기 좋은 크기로 자르고요.
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STEP 9/15고추기름에 나머지 양념도 넣고 살짝 볶아줍니다.
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STEP 10/15낙지볶음에 넣을 야채
양파 1/2개와 새송이버섯 1개,
청양고추 5개, 청양고추 홍고추 2개는 어슷 썰고
대파 두 대도 반으로 가른 후
먹기 좋은 크기로 자르고요.
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STEP 11/15양념에 야채 넣고
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STEP 12/15숨을 죽이 듯 볶고요.
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STEP 13/15낙지 넣어서 센 불에서 들들
5분 정도 볶아줍니다.
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STEP 14/15콩나물 물기 제거하고
낙지볶음에 넣고
센 불에서 살살 볶은 후
불을 끕니다.
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STEP 15/15너무 오래 볶으면
콩나물에서 물기가 흘러나오므로
낙지볶음에 콩나물 섞은 후
바로 불을 끄는 것이 좋습니다.
- 낙지볶을땐 센불로!!
콩나물은 따로 접시에 플레이팅 후 낙지볶음이랑 드셔도 아삭합니다.
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