Name: '돼지불고기' 와 '아욱쌈밥'
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 자색고구마 가루 3큰술; 쌀 2인분; 아욱 10줄기; 식초 3큰술; 연겨자 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 돼지고기 앞다리 120~150g (1인분); 양파 1/2개; 당근 1/4개; 새송이버섯 1개; 마늘 1알; 대파 1/5개 (흰/초록); 당면 1/2줌; 메추리알 1개; 진간장 4큰술; 설탕 2큰술; 깨 조금; 참기름 조금; 매실액기스 2큰술; 후추 조금; 진간장 3큰술; 설탕 1작은술

'돼지불고기' 와 '아욱쌈밥'

'아욱쌈밥'

재료 : 자색고구마 가루3큰술, 쌀 2공기 분량, 아욱 10줄기

양념 : 식초3큰술, 연겨자 반큰술, 설탕 반큰술

'돼지불고기'

재료 : 돼지고기 앞다리 120~150g (1인분), 양파 1/2개 , 당근 1/4개, 새송이 버섯1개, 마늘1알, 대파 1/5개(흰/초록), 당면 반줌, 메추리알1개

양념 : 진간장4큰술, 설탕2큰술, 다진파, 다진마늘, 깨조금, 참기름 조금, 매실액기스 2큰술, 후추조금

2인분

30분 이내

중급

장꾸남

[더보기] 장사를꿈꾸며요리하는 청년이에요~!

조리순서

전체보기

STEP 1/34

물을 끓이고
STEP 2/34

10~15분정도 당면을 불려주세요.
STEP 3/34

양파는 얇게 채썰어 주세요.
STEP 4/34

새송이버섯도 모양대로 썰어 주세요.
STEP 5/34

당근은 최대한 가늘게 채썰어 주세요.
STEP 6/34

대파의 흰부분은 다져주시고, 초록부분은 어슷썰어 주세요.
STEP 7/34

마늘은 다져주세요.
STEP 8/34

진간장4큰술 + 설탕2큰술 + 다진파 + 다진마늘 + 깨조금 + 참기름 조금 + 매실액기스 2큰술 + 후추조금 으로 돼지고기를 버무려 주세요.
STEP 9/34

준비해놓은 채소 (양파,당근,버섯) 을 넣고
STEP 10/34

잘 버무려 주세요.
STEP 11/34

비닐을 덮어 10분정도 냉장고 숙성 해주세요.
STEP 12/34

여분양념 (진간장3큰술 + 설탕1작은술) 을 만들어 주세요.
STEP 13/34

팬이나 전골냄비에 기름을 두르고
STEP 14/34

센불로 재워놓은 고기를 볶아주세요.
STEP 15/34

2/3정도 익었을때 쌀뜨물 반컵을 부어주세요.
STEP 16/34

여분양념(진간장3큰술 + 설탕1작은술) 과 당면을 넣고
STEP 17/34

센불로 조려주세요.
STEP 18/34

어슷썬 대파를 넣고 한번 더 조려주세요.
STEP 19/34

완성된 돼지불고기 위에 메추리알 노른자를 올려주세요.
STEP 20/34

2공기 분량 쌀과, 자색고구마분말 3스푼을 넣고 밥을 지어주세요.
STEP 21/34

물을 끓인후
STEP 22/34

아욱잎을 깨끗이 씻고
STEP 23/34

찜발을 이용해
STEP 24/34

뚜껑을 덮고 3~4 분간 쪄주세요.
STEP 25/34

그후에 한번 식혀주세요.
STEP 26/34

식초3큰술, 연겨자 반큰술, 설탕 반큰술 을 섞어 겨자소스를 만들어 주세요.
STEP 27/34

아욱잎 줄기를 떼주시고
STEP 28/34

밥과 아욱잎을 준비 해주세요.
STEP 29/34

수저에 물을 적셔 주고
STEP 30/34

수저를 이용해 아욱잎에 밥을 펼쳐주세요.
STEP 31/34

왼쪽으로 접고
STEP 32/34

오른쪽으로 접고
STEP 33/34

아래 위를 접어주세요
STEP 34/34

접시에 예쁘게 놓아주세요.