얼큰하고 시원한 해물탕 끓이기~♡ 조개 많이 넣으니 시원 합니다

얼큰하고 시원한 해물탕 끓이기~♡ 조개 많이 넣으니 시원 합니다

회뜨고 남은 재료에 새우 모시조개 가리비 넣어서 끓였어요 역시 해물탕은 재료가 신선하고 좋아야 맛이 있어요

6인분 이상

60분 이내

중급

노루네

[더보기] 모든 음식은 재료에서 시작됩니다

재료

계량법 안내

재료

대하
10마리 구매
방어생선뼈
1kg 구매
양파
1개 구매
대파
2뿌리 구매
청고추
3개 구매
홍고추
3개 구매
모시조개
1공기 구매
가리비
1/2공기 구매
동죽
1공기 구매
무우
6토막 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매

육수물내기

양념

마늘
2스푼 구매
국간장
3스푼 구매
맛술
3스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고춧가루
5스푼 구매
소금
1스푼 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
가리비 손질법
가리비 보관법
무 손질법
무 보관법
팽이버섯 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

미나리 청홍고추 대파 팽이버섯 입니다 적당한 크기로 잘라 준비해 주세요
STEP 2/8

회 뜨고 남은 방어 돔~ 미더덕 모시조개 가리비 새우 해물탕에 들어갈 쟤료입니다 깨끗이 씻어 준비하구요 조개종류는 소금물에 1시간 담궈 해감시켜 줍니다
STEP 3/8

무우 대파 마른홍고추 양파 다시마 멸치 다시마 양파껍질 넣고 20분간 끓여 채소 국물을 만들어줍니다
STEP 4/8

고춧가루 고추장 간장 생강즙 맛술 소금1스픈 마늘 넣어 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다
STEP 5/8

냄비에 콩나물 깔고 시원한 맛을 내어줄 무우는 나박썰어 올려 미더덕 방어 돔 (생선뼈) 육수물은 생선이 잠기게 넉넉히 넣어 10분정도 끓여줍니다
양념장도 1스픈 넣어 해물탕 국물이 충분이 우러나오면
STEP 6/8

새우와 조개넣어 한번더 끓여줍니다 (조개와 새우는 미리 넣어 끓이면 질겨져서 맛이 덜해요)
STEP 7/8

손질해 놓은 양파 미나리 파 어슷 썬 청홍고추 보기 좋게 넣어 한소큼 끓여 주시면 됩니다
STEP 8/8

푸짐하고 시원하고 얼큰한 해물탕 맛있게 끓여서 냄비에 담아내면 되지요 칼칼하고 시원한 맛이 개운합니다

: 고추장을 많이 넣으면 텁텁한 맛이 나서

고추장보다 고춧가루를 많이 사용합니다

요리후기2 댓글1

5.00

리뷰별점

우영택

리뷰별점

양념장국물이 얼큰허구 시원합니다~ 맛나네여~

2021.12.26 16:47
완판치

리뷰별점

잘 묵었심더

2017.11.10 01:52

해물탕 맛보장 레시피