Name: 추석날~ 자주 해 먹는 국물불고기레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소불고기감 600g; 양파 작은사이즈 1개; 표고버섯 3-4개 (팽이버섯 1개); 만두 4개 (떡 8개); 생강술 1큰술; 미림 1큰술; 간마늘 1/2큰술; 식용유 1큰술; 간장 6큰술; 간 사과(매실) 1큰술; 참기름 2큰술; 설탕 3큰술; 다진마늘 1큰술; 물엿 3큰술; 후추 적당량

<소불고기 황금레시피> 추석날~ 자주 해 먹는 국물불고기레시피

생생정보통 소불고기 황금레시피 ! 국물이 자작자작해서 좋아하는 소불고기 레시피

추석명절이 되면 급작스럽게 손님맞이할때 좋아요 ~ 쉽고 간단한 국물불고기 레시피 랍니다!

4인분

30분 이내

초급

푸키베베

[더보기] 지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

재료

소불고기재료

소불고기감
600g 구매
양파 작은사이즈
1개 구매
표고버섯
3-4개 구매

팽이버섯 1개
만두
4개 구매

떡 8개

소불고기1차양념

생강술
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
간마늘
1/2큰술 구매
식용유
1큰술 구매

소불고기양념장

간장
6큰술 구매
간 사과(매실)
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물엿
3큰술 구매
후추
적당량 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
만두 조리법
만두 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

농협에서 구매한 치악산 한우소불고기 입니다. 그래도 명절이고 좋은거 대접해 드리고 싶어서 한우로 샀어요 저는 갠적으로 고기 특유의 향을 그닥 좋아하지 않아요 약간의 고기잡내가 있잖아요 꼭 잡아서 요리해요 ~! 1차 양념을 하신다면 3시간 이상 두셨다가 조리하시면 확실히 육질도 더 부드럽고 잡내도 없어요
STEP 2/11

작년에 담가두었던 생강술 고기 재울때 넣고 있어요 잡내도 잡고 ~ 육질도 부드러워져서 자주 사용하고 있어요 올해도 생강나올때 또 담구어 둘꺼에요 없으시다면 .. 소주 이용하심 됩니다.
STEP 3/11

먼저 소불고기는 키친타올을 이용해서 핏물을 제거해 주세요 그래야 잡내를 잡아 준답니다. 핏물이 잡내의 원인이거든요 그런 다음.. 생강술 1큰술 미림 1큰술 간마늘 1/2큰술 식용유 1큰술 넣어 주세요 저는 요리할때 늘 계량스푼과 계량컵을 이용하고 있어요 ^^
STEP 4/11

냉장고에서 반나절 정도 숙성해 두었어요 이렇게 해 두면 확실히 잡내도 잡고 육질도 더 야들야들해 진답니다. 특히 수입소고기로 불고기 하실때 1차 양념을 꼭 해 주심 확실히 더 맛이 좋아요 ~!!
STEP 5/11

소불고기 양념 만들기 .. 간장 설탕 소금 다진마늘 등을 넣고..
STEP 6/11

생생정보통에서 셰프님이 사과갈은걸 넣으셨더라구요 명절이 되면 집에 사과 배는 있으니 고기 재우실때 넣으시면 좋아요 ~ 없으시다면 매실로 대체하셔도 좋습니다. 천연 단맛도 주면서 고기맛을 한결 더 부드럽게 해 준답니다. 그리고 분량의 물을 넣고 설탕이 녹을때까지 잘 저어 주세요 그런 다음 불고기를 넣어 주세요
STEP 7/11

요즘 시금치가 비싸서 대신 양파와 대파 청양고추 표고버섯을 준비했습니다. 살짝 매콤하고 뒷맛을 약간 더 개운하게 즐기고 싶다면 청양고추 넣어 주세요 1-2개 정도요 ~
STEP 8/11

낮은 전골냄비에 야채를 담고 가운데 고기를 넣고 국물을 부어 주고 지글지글 끓여 주면서 드심 되요 ~~
STEP 9/11

여기에 떡이나 만두 불린 당면 넣으시면 더 좋구요 ^^ 이대로 가운데 딱 놓고 반찬은 많이 놓지 않아서 되니 참 좋아요 그래서 집에 손님오시면 보기도 좋고 맛도 좋아서 자주 내 놓게 됩니다.
STEP 10/11

지글지글 끓여 주면서...
STEP 11/11

만두도 넣어 주었어요