간장양념의 돼지갈비
돼지갈비찜은 고추장으로 만들어도 맛있지만 간장으로 만들면 맵지 않아서 아이도 잘 먹어요.
온가족이 모이는 명절이기에 간장 양념의 돼지갈비면 모두가 좋아할 것 같아요.
3인분 
60분 이내 
초급 
요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^
재료
- 재료
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마트용
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7돼지갈비는 찬물에 담궈 핏물을 제거해 줍니다.
핏물이 빠지면 버리고 다시 찬물에 담궈두기를 반복합니다.
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STEP 2/7냄비에 돼지갈비가 잠길정도의 물을 담고, 된장을 풀고 월계수잎 2장을 띄워 끓였어요.
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STEP 3/7물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 겉면의 붉은기가 없어질 때까지 익혀줍니다.
붉은기가 없어지면 끓인 물은 버리고, 돼지갈비는 흐르는 찬물에 씻어줍니다.
불순물을 제거하는 과정이에요.
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STEP 4/7냄비에 돼지갈비를 담고(월계수잎은 건져냅니다.)
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STEP 5/7미리 만들어 둔 간장양념(간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추)에 약 20분간 재워둡니다.
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STEP 6/7돼지갈비에 들어갈 재료를 준비했어요.
당근의 각진 부분을 둥글게 다듬으면 지저분하지 않아요.
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STEP 7/7냄비에 돼지갈비를 담고 돼지갈비가 잠길 정도의 물을 부어 끓이다가 돼지갈비가 거의 익으면 준비한 채소와 대추를 넣고 마저 조립니다.
- 핏물을 완전히 제거해야 잡내가 나지 않습니다.
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