뼈가 쏙 빠지는 부들부들 간장 돼지갈비찜
갈비찜은 상당히 어려운 요리라고 생각하기 쉽지만 양념 비율만 잘 맞춰서 푹 익혀내기만 하면 되는 간단한 요리랍니다^^
3인분 
90분 이내 
아무나 
맞벌이부부의 현실식단 레시피입니다^^
노하우
조리순서
-
STEP 1/8돼지갈비는 핏물을 따로 뺄 필요없이 냄비에 찬물과 돼지갈비를 담고 10분정도 끓여서 찬물에 씻어준다.겉에 붙어있는 비계와 뼛가루, 응고된 핏물을 떼내면서 다듬어준다. 이 단계를 꼼꼼하게 해줘야 돼지냄새가 나지 않는다.
-
STEP 2/8돼지갈비찜 양념 비율
고기 200g 기준
진간장 2:설탕1:맛술1:물2:마늘0.5:대파취향껏당면이나 떡같은 부재료를 더 넣을거라면 양념을 넉넉하게 넣어준다.
-
STEP 3/8손질해둔 돼지갈비와 양념장을 섞어서 냄비에 담아준다.
-
STEP 4/8양파1개를 큼직하게 썰어서 같이 넣어준다.양파는 연육작용을 하기 때문에 처음부터 함께 끓여주면 고기가 부드러워진다
-
STEP 5/8냄비에 1시간동안 끓여준다 (압력솥의 경우 30분정도 익혀준다)중간불~센불
-
STEP 6/8고기의 육질이나 화력에 따라 질김정도가 달라지는데 고기를 살짝 맛을 보고 충분히 부드러워질 때까지 익혀주는 것이 중요하다.
-
STEP 7/8고기가 충분히 부드러워진 다음 당근,양파를 넣어서 익혀준다.고기와 야채는 익는 속도가 다르기 때문에 고기먼저 충분히 익힌다음 야채를 추가해야한다
-
STEP 8/8채소가 모두 익으면 담아내기 전에 참기름을 1큰술 넣어서 섞어준다.
- 고기를 익힐 때 무 200g정도를 같이 넣어줘도 양념에 깊은맛이 생기고 고기가 부드러워진다.
4.89
리뷰별점
포토 후기(3)
-
elims리뷰별점돼지고기 700그람에 간장8스푼기준 물300넣었습니다. 싱겁게 먹는집이라 적당히 졸여서 진짜 맛있게먹었어요 첨해봤는데 성공2026.02.03 21:07 -
hj리뷰별점폰바꾸느라 레시피 받아놨던게 지워졌었어요 다시 찾아서 해먹을 정도로 맛있습니다 감사해요2024.10.02 19:24 -
영화엔팝콘리뷰별점너무 맛있어요 감사합니다2022.08.06 20:43 -
맛있게먹어요ㅎㅎ리뷰별점오 맛있어요 !2022.07.10 18:08
)
)
)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,