내가 만들고 감탄한 콩나물오징어볶음 황금레시피
제가 만들고 제가 감탄한 콩나물오징어볶음 황금레시피 알려드릴께요:)
콩나물불고기 대신 만든거에요:)
실은 집에 고기가 없어서 아쉬운 대로 오징어님을 모셨어요:)
4인분 
30분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
재료
- 재료
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- 양념
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- 선택사항
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500원 동전크기 OR당면
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- 부주적인거
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노하우
조리순서
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STEP 1/24오징어를 준비 합니다.
저는 작업장에 있는 냉장고의 냉동고에서 꺼내온다고... 포도봉지에 들고왔어요:)
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STEP 2/24양념은 설탕, 다진마늘, 고추가루를 준비 합니다.
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STEP 3/24오징어를 씻고 껍질을 뜯어 줍니다.
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STEP 4/24오징어 발판은 칼로 긁어서 떼 준 후에 칼로 반 잘라줍니다.
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STEP 5/24칼을 이용해서 사선으로 칼집을 내줍니다.
최대한 얇게 칼집을 내주시면 요리 후 멋진 모습이 됩니다.
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STEP 6/24반대편에도 사선으로 칼집을 내 주신 후에 총총 썰어주세요.
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STEP 7/24양념장에 오징어를 넣어줍니다.
(자극적인 맛을 좋아하시는 분은 오징어에 소금을 조금 넣고 쪼물쪼물 하세요)
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STEP 8/24양념과 오징어가 어우러 지도록 하신 후에 후추 2번 팍파 뿌리신 후에 버무려줍니다.
위생장갑을 덮어서 냉장고에 숙성시킵니다.
(20~30분 정도)
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STEP 9/24양파는 채썰어 주시고 고추도 어슷 썰어주세요. 대파도 손가락 한마디로 총총 썰어줍니다.
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STEP 10/24크기는 전 위 정도로 했어요
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STEP 11/24콩나물은 모자를 떼서 다듬어줍니다.
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STEP 12/24냉장고에 숙성시킨 오징어 무침을 꺼내줍니다.
(약간의 물이 생겼어요)
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STEP 13/24손질한 양파, 대파, 청양고추를 넣어
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STEP 14/24양념이 잘 베이도록 버무려줍니다.
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STEP 15/24팬에 올리브유를 두른 후에
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STEP 16/24오징어와 채소들을 넣어줍니다.
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STEP 17/24젓가락을 이용해서 살살 볶아줍니다.
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STEP 18/24오징어가 30%정도 익었을때.
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STEP 19/24손질한 콩나물을 넣어줍니다.
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STEP 20/24콩나물을 넣으셨으면
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STEP 21/24뚜껑을 닫아 콩나물 순을 죽입니다.
중간에 자꾸 열면 비릿내가 날 수 있으니 열지마세요.
투명 뚜껑을 이용하심 좋을꺼에요.
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STEP 22/24콩나물이 투명한? 색을 띄면
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STEP 23/24함께 볶아주세요.
(당면을 넣지 않음 완성)
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STEP 24/24저는 양파, 대파, 콩나물의 수분으로 국물이 생기니 추가적인 물은 넣지 마시고
번외적으로 당면, 소면을 넣어 드시면 됩니다.
- 콩나물은 별도로 삶아서 오징어 볶음 밑에 까셔도 됩니다.
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