4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7돼지 등뼈에 잠길 만큼 물과 소주1/2컵을 부어 주고 중간 중간 새 물로 3~4회 갈아가며 4시간 정도 담가 핏물을 뺀다
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STEP 2/7양념장을 만들어 준다. 고춧가루4,청주2,간장1.5,다진마늘2,다진새우젓2,된장2,고추장2,후춧가루 약간
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STEP 3/7물이 끓어 오르면 소금0.3을 넣고 얼갈이배추를 데쳐준다. 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜고 2~3등분 해준다.
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STEP 4/7냄비에 돼지 등뼈가 잠길 만큼 물을 넣고 대파와 통후추를 넣어 5~7분정도 삶아 준다.
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STEP 5/7냄비에 데쳐 놓은 등뼈, 그리고 감자,얼갈이배추를 넣어준다 재료가 잠길 만큼 물을 부어준다.
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STEP 6/7만들어 놓은 양념장을 물에 풀어주고 중간 불에서 끓여준다.
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STEP 7/7고기가 부드러워지고 감자가 다 익으면 깻잎 그리고 들깨가루를 넣어 준다. 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리 해주세요.
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