30분 이내
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10양파는 얇게 채썰어 준비하고 팽이버섯은 7cm길이로 잘라 준비한다.
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STEP 2/10두부는 5*7*3cm크기로 잘라놓는다.
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STEP 3/10청양고추와 파는 0.5cm 두께로 썰어 준비한다.
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STEP 4/10된장, 간장, 매실액, 청양고추,사리곰탕 분말스프, 다진마늘를 섞어 양념장을 만들어 놓는다.
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STEP 5/10냄비에 물3큰술,두부,양념장을 넣고 조리다 자작하게 조려지면 나무주걱으로 두부를 으깬다.
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STEP 6/10달걀은 황, 백으로 나누어 지단을 부쳐 0.2*0.2*5cm 크기로 채를 썰고, 애호박은 돌려깍기를 한후 0.2*0.2*5cm 크기를 채를 썬후 볶아 고명으로 준비한다.
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STEP 7/10끓는 물에 멸치칼국수 면을 넣고 3분간 끓인다.
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STEP 8/10삶아진 면을 찬물에 바로 넣고 헹군다.
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STEP 9/10기름을 살짝두른뒤 양파와 팽이버섯을 볶은후 면과 두부양념장을 넣고 2분간 더 볶는다.
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STEP 10/10완성된 요리를 그릇에 담고 계란 지단과 애호박의 고명을 위에 얹는다.
- 면에 수분이 날라가는 것을 방지하기 위해 삶은 면에 올리브유를 조금 발라 준비해 놓는다.
멸치칼국수 맛보장 레시피
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