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하늘향

국물이 있는 매콤한 고추장 돼지불고기

어렸을 때 엄마께서 퇴근하시고 돌아오시면 반찬 없을 때 급하게 만들어 주시곤 하셨던 반찬이에요.

고추장 돼지불고기 하나면 다른 반찬 필요 없는데요,

그때의 저처럼 우리 아이도 맛있게 먹어주는 반찬이라 가끔씩 만들어 먹고 있어요.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 앞다리살 또는 뒷다리살 1팩(마트가5~6천원 정도)
  • 양파 1/2개
  • 표고버섯 1개
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 1개
  • 당면사리 1인분
  • 감자 1개
    [돼지고기 양념]
  • 고추장 1큰술
  • 간장 2~4큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 후추 약간
  • 참기름 1큰술
  • 올리고당 1~2큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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냄비에 불고기용 돼지고기를 담고 분량의 양념을 냄비에 덜어 놓습니다.
돼지고기는 재우지 않고 바로 볶았어요.
겉면의 붉은 기가 살짝 사라지면 감자(1개)를 넣고 돼지고기가 살짝 잠길 정도의 물을 붓고 보글보글 끓입니다.
국물이 끓을 때 당면, 양파 1/2개, 표고버섯 1개, 대파 1/2대, 청양고추 1개를 넣고 마저 익혔어요.
단맛이 부족해서 올리고당 1~2큰술 넣었어요.
올리고당은 마지막에 넣어요. 부족한 단맛을 맞추는 것도 좋고, 음식의 윤기를 내는 용도로도 좋아요.
레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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