Name: 호박전...쌀부침가루로 쫄깃하고 야들하게 만들기.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 둥근호박 1/2개; 양파 1/2개; 당근 1/5개; 쌀부침가루 1컵; 달걀 1개; 마늘즙 1t; 생강즙 1/2t; 생수; 포도씨유; 맛간장 1T; 멸치육수(생수) 1/2컵; 설탕 1t; 참기름 1방울; 부추 조금; 썬파 조금; 고춧가루 1t; 깨소금

호박전...쌀부침가루로 쫄깃하고 야들하게 만들기.

농심 지글지글 부침개 공모전에서 당선 선물로 받은 물품중에 쌀부침가루를 이용해서 호박전을 만들어 보았어요. 일반 밀가루 보다 쫄깃하면서 속도 편안해서 좋았어요.

2인분

30분 이내

초급

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

재료

재료

양념간장

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
달걀 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
포도씨유 조리법
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설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

둥근호박은 채칼로 얇게 썰어요. (씨부분은 x)
STEP 2/13

양파는 호박 굵기로 아주 얇게 썰어요. 찬물에 15분 담궈두기 (아린맛x 단맛 up)
STEP 3/13

당근도 호박 굵기로 아주 얇게 썰어요. 꼭 ~~~이요. (남은걸 사용했더니...당근이 두꺼웠네요.) 야채 굵기는 비슷해야 전을 부쳤을 때.. 식감이 도출 되는 야채가 없어요. 호박전은 특별히... 양파,당근을 호박보다 얇게 썰면 더 좋아요.
STEP 4/13

농심이벤트에 받은 쌀 부침가루를 사용했어요. 쌀부침가루가 없으면.. 일반 부침가루에 찹쌀가루를 조금 섞으셔요. 0.8컵에 3t
STEP 5/13

쌀부침가루에 달걀1개 마늘가루1t, 생강가루0.5t를 섞어 주어요. (마늘즙,생강즙) 물 1컵~ 농도 조절
STEP 6/13

야채는 골고루 섞어 주셔요.
STEP 7/13

반죽의 농도는 되직한 정도가 아닌 스프 농도가 좋아요. 주르륵 test 끊기지 않고 줄줄줄 흐르는 상태.
STEP 8/13

반죽물에 야채를 섞어 주어요.
STEP 9/13

달궈진 팬에 오일을 두르고 1국자 퍼서 아주 얇게 펴 주어요.
STEP 10/13

포인트로 마른 홍고추를 썰어서 올렸네요. (없는게 나아요. 촬영상)
STEP 11/13

호박전 윗면의 색상이 변하면.. 뒤집어요.
STEP 12/13

추가 기름을 두를때 호박전 테두리에 살짝 두르고 팬을 달팽이 모양으로 돌려 주셔요. & 뒤집개로 꾹꾹 눌러 주셔요.
STEP 13/13

큰 원형으로 구워도 되고 작은 원형으로 구워도 되어요. 호박전은 야들야들 얇게 전을 만들어야 맛납니다.