Name: 호박전...쌀부침가루로 쫄깃하고 야들하게 만들기.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 둥근호박 1/2개; 양파 1/2개; 당근 1/5개; 쌀부침가루 1컵; 달걀 1개; 마늘즙 1t; 생강즙 1/2t; 생수; 포도씨유; 맛간장 1T; 멸치육수(생수) 1/2컵; 설탕 1t; 참기름 1방울; 부추 조금; 썬파 조금; 고춧가루 1t; 깨소금

호박전...쌀부침가루로 쫄깃하고 야들하게 만들기.

농심 지글지글 부침개 공모전에서 당선 선물로 받은 물품중에 쌀부침가루를 이용해서 호박전을 만들어 보았어요. 일반 밀가루 보다 쫄깃하면서 속도 편안해서 좋았어요.

2인분

30분 이내

초급

elliws재원맘

[더보기] tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

재료

재료

양념간장

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
포도씨유 조리법
육수 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

둥근호박은 채칼로 얇게 썰어요. (씨부분은 x)
STEP 2/13

양파는 호박 굵기로 아주 얇게 썰어요. 찬물에 15분 담궈두기 (아린맛x 단맛 up)
STEP 3/13

당근도 호박 굵기로 아주 얇게 썰어요. 꼭 ~~~이요. (남은걸 사용했더니...당근이 두꺼웠네요.) 야채 굵기는 비슷해야 전을 부쳤을 때.. 식감이 도출 되는 야채가 없어요. 호박전은 특별히... 양파,당근을 호박보다 얇게 썰면 더 좋아요.
STEP 4/13

농심이벤트에 받은 쌀 부침가루를 사용했어요. 쌀부침가루가 없으면.. 일반 부침가루에 찹쌀가루를 조금 섞으셔요. 0.8컵에 3t
STEP 5/13

쌀부침가루에 달걀1개 마늘가루1t, 생강가루0.5t를 섞어 주어요. (마늘즙,생강즙) 물 1컵~ 농도 조절
STEP 6/13

야채는 골고루 섞어 주셔요.
STEP 7/13

반죽의 농도는 되직한 정도가 아닌 스프 농도가 좋아요. 주르륵 test 끊기지 않고 줄줄줄 흐르는 상태.
STEP 8/13

반죽물에 야채를 섞어 주어요.
STEP 9/13

달궈진 팬에 오일을 두르고 1국자 퍼서 아주 얇게 펴 주어요.
STEP 10/13

포인트로 마른 홍고추를 썰어서 올렸네요. (없는게 나아요. 촬영상)
STEP 11/13

호박전 윗면의 색상이 변하면.. 뒤집어요.
STEP 12/13

추가 기름을 두를때 호박전 테두리에 살짝 두르고 팬을 달팽이 모양으로 돌려 주셔요. & 뒤집개로 꾹꾹 눌러 주셔요.
STEP 13/13

큰 원형으로 구워도 되고 작은 원형으로 구워도 되어요. 호박전은 야들야들 얇게 전을 만들어야 맛납니다.