Name: 짜글짜글 깊은 맛이 일품! 청주 짜글이,부추무침 만들기!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지사태 600g; 애호박 1/2개; 대파 2대; 양파 1개; 청양고추 1개; 후추 약간; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 간장 4큰술; 마늘 1큰술; 물 100ml; 다시마 3장 (10x10cm); 멸치 10마리; 황태채 20g; 마른표고 2개; 부추 1줌; 양파 1/4개; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 식초 1큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름 1큰술

짜글짜글 깊은 맛이 일품! 청주 짜글이,부추무침 만들기!

짜글이도 부추무침이랑

궁합이 딱!!

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4인분

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재료

짜글이 필수재료

짜글이 양념재료

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
마늘
1큰술 구매

짜글이 육수재료

물
100ml 구매
다시마
3장 구매

10x10cm
멸치
10마리 구매
황태채
20g 구매
마른표고
2개 구매

부추무침 재료

부추
1줌 구매
양파
1/4개 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치 손질법
건표고버섯 손질법
부추 손질법
부추 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

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조리순서

전체보기

STEP 1/5

물 1리터에 육수재료를 넣고 한소끔 끓인뒤 5분 더 끓여준 후 걸러서 사용한다.
[짜글이 육수재료] 물 100ml, 다시마 10x10cm 3장, 멸치 10마리, 황태채 20g, 마른표고 2개
STEP 2/5

사태는 깍뚝썰기해 준비하고 애호박은 반달썰기, 양파는 크게 채 썰기, 대파는 반갈라 5센티 길이로 썰어 준비 한다.
돼지사태 600g, 애호박 1/2개, 양파 1개, 대파 2대
STEP 3/5

준비된 육수에 양념을 넣고 한소끔 끓인 후 돼지사태를 넣어준다.
[짜글이 양념] 간장4큰술, 마늘1큰술, 고춧가루2큰술, 고추장1큰술
STEP 4/5

고기가 익으면 애호박, 대파, 양파를 넣어주고 한소끔 더 끓인 후 후추와 청양고추를 넣어 준다.
청양고추 1개, 후추 약간
STEP 5/5

부추 한줌을 5센티 간격으로 썰어 준다
양념를 넣고 버무려 준다.
[부추무침 양념] 간장1큰술, 설탕1큰술, 식초1큰술, 고춧가루1큰술, 참기름1T