Name: 중복음식 전복삼계탕 / 전복손질
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 영계닭 2마리; 전복 5마리; 삼계탕용티백 1개; 통마늘 20개; 대파 2뿌리; 찹쌀 200CC (1컵); 대추 12개; 중간굵은소금(천일염) 2숟가락; 닭국(육수) 10국자; 불린쌀 200CC; 다진표고버섯 3숟가락; 다진양파 3숟가락; 참기름 1/2숟가락; 참깨 1꼬집

중복음식 전복삼계탕 / 전복손질

삼복중...오늘은 중복..

요즘 전복이 제철이라 효능까지 최고..더불어 가격까지 착해져서..

삼계탕에 넣어 주면 더 맛있고 영양도 배가 되겠지요..

맛있는 전복삼계탕으로 제대로 집에서도 보양식 즐기자구요.

4인분

120분 이내

아무나

엄마의집밥이야기

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

조리순서

전체보기

STEP 1/16

전복삼계탕 재료로
영계닭2마리, 전복, 삼계탕티백, 대추, 대파, 통마늘, 찹쌀을 준비합니다.
* 찹쌀,대추,마늘,대파는 깨끗이 씻어 주어요.
* 계량은 밥숟가락입니다.
STEP 2/16

동그라미속... 전복 이빨을 제거해주세요.
* 가위로 잘라주면 편리합니다.
* 내장채로 넣었어요.. 내장을 넣지 않으려면 제거해주세요.
STEP 3/16

전복은 칫솔로 깨끗하게 씻어 줍니다.
* 껍질까지 통채로 넣기 때문에 껍질도 깨끗하게 씻어 주어요.
STEP 4/16

전복 왼쪽은 씻기전... 오늘쪽은 씻은후의 모습입니다.
STEP 5/16

제거된 전복 이물질과 깨끗하게 손질된 전복입니다.
전복 손질법 레시피
STEP 6/16

닭은 배를 가르지 않았기 때문에 손을 넣어 깨끗하게 여러번 씻어 주어요.
STEP 7/16

닭속에 손질해둔 찹쌀2숟가락+대추6개+마늘10개정도을 넣어 줍니다.
STEP 8/16

닭다리에 칼집을 내어 X라로 다리를 꼬아 줍니다.
STEP 9/16

찜통에 삼계탕티백을 넣고 10여분 끓이다가 손질된 닭을 넣어줍니다.
STEP 10/16

끓기 시작하면 손실된 전복을 넣어 줍니다.
1시간이면 닭이 익어요.
* 이때 소금을 2숟가락 넣어 줍니다.
STEP 11/16

젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은거랍니다.
* 대파잎이 몇개 있어서 넣고 끓였어요.
STEP 12/16

대파는 어슷썰기를 합니다.
STEP 13/16

닭이 다 만들어지면... 대파줄기를 제거하고
어슷썰어 놓은 대파를 넣어 포로록 한번 끓여 줍니다.
STEP 14/16

그릇에 담아 줍니다.
STEP 15/16

닭육수에 닭죽 준비는
표고버섯, 양파, 불린찹쌀을 준비합니다.
다진표고버섯3, 다진양파3, 불린찹쌀200CC(종이컵1컵)+ 닭육수 10국자넣고 끓여 줍니다.
* 야채는 냉장고속 재료로 준비를 하면 됩니다.(당근이 있음 다진당근2숟가락정도 넣어주면 더 맛있어요.)
STEP 16/16

닭죽을 그릇에 담고, 전복을 썰어서 올리고, 닭고기를 조금 찟어서 올린후
참기름+참깨를 올려 줍니다.