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배고픈엄마

전복손질, 내장까지 몽땅 넣고 끓인 고소한~ 전복죽

오랜만에 전복죽을 끓였습니다. 내장을 갈아 넣고 끓여 진하고 고소한 전복죽, 절대 비리지않아요. 추운날 속을 뜨끈하게 채워 주니 덜 춥답니다. 추울수록 아침을 꼭 챙겨드세요~
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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찹쌀 1 + 1/2컵은 씻어 물에 담궈 1시간 이상을 불린 후 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
전복은 솔로 구석주석 문질러 씻어 줍니다.
그리고 껍떼기에 단단하게 붙어 있는 관자를 숟가락을 밀어 넣어 떨어지게 한 후 내장이 터지지않게 껍떼기에서 전복살을 떼어 줍니다.
그리고 껍떼기에서 분리한 후 내장이 터지지않게 전복살에서 떼어줍니다.
전복에 보시면 작고 볼록 튀어나온 여기에 이빨이 있어요. 칼로 빗겨 잘라내 줍니다.
이빨을 제거한 전복은 얇게 슬라이스로 잘라 줍니다. 전복 8마리.
내장은 믹서에 넣고 물 한컵을 준비해 살짝이 붓고 갈아 줍니다.
그리고 내장을 간 후 나머지 물을 붓고 섞어 내장물을 준비합니다.
달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 전복살을 넣고 먼저 골고루 한번 볶아 줍니다.
그리고 준비한 찹쌀을 넣고 볶아 주세요.
살이 투명해지면 국간장 2큰술로 밑간을 한 후....
준비한 내장물을 붓고 바닥이 눌지않게 저어주면서 고루게 한번 볶아 줍니다.
그리고 물 5컵을 붓고 저어주면서 끓여 주세요.
센불에서 고르게 한번 바글바글 끓인 후 중~약불로 줄여 쌀이 부드럽게 퍼지도록 끓여 주시면 되겠습니다.
레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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