오징어콩나물국밥 시원하고 얼큰하게
보기만 해도 군침이 꼴깍 넘어가는 콩나물국밥을 만들어봤는데요.
어제 술 한잔하셨다면 이걸로 아주 속이 확 풀릴 것 같습니다
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 콩나물삶기
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- 콩나물국밥 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/15콩나물은 다섯 번 물에 헹궈줬고요.
워낙 콩나물이 깨끗해서 손질할 것이 없더라고요
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STEP 2/15콩나물을 냄비에 담고요.
물 4컵(1200ml) 넣고요.
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STEP 3/15소금 0.5큰술 넣어서
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STEP 4/15뚜껑 덮고 가스레인지에 올려서
콩나물을 삶아줍니다.
첨엔 센 불로 삶다가 끓으면 약불로 줄여서 8분 정도 삶은 후
2분 정도 뚜껑 열지 말고 뜸을 들인 다음
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STEP 5/15콩나물 뚜껑을 열고요.
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STEP 6/15콩나물만 건져서 찬물에 헹궈서
콩나물을 탱글탱글하게 만들어줍니다.
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STEP 7/15콩나물 삶은 물에 청양고추 1개 멸치와 다시마 마늘을 넣고
첨엔 센 불로 시작해서
끓으면 중불로 줄여서 5분 정도 육수를 끓여줍니다.
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STEP 8/15뽀얗게 국물이 우러나면 국물만 남기고 모두 건집니다
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STEP 9/15오징어는 밀가루와 긁은 소금으로 박박 문질러서 씻은 후
잘게 썰어줍니다.
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STEP 10/15물 300ml 더 붓고
육수를 다시 불에 올리고 끓인 후
오징어를 투하하고 익혀줍니다.
이렇게 오징어가 익으면
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STEP 11/15청양고추와 홍고추 대파를 투하해서 스륵 끓인 다음
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STEP 12/15콩나물 삶은 것을 넣어서 다시 후루룩 데워주고
소금 1 작은 술 더 넣어줬어요.^^*
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STEP 13/15한번 끓은 후
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STEP 14/15먹을 만큼 뚝배기에 덜어내서
그냥 드셔도 되고요.^*
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STEP 15/15계란 하나 올려서 살짝 데운 후
콩나물국밥 개운하게 후루룩 드셔도 됩니다.^^*
- 콩나물을 삶은 후 찬물에 헹궈서 먹기 전에 그릇에 담아내면
콩나물을 훨씬 아삭하게 먹을수 있습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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뽀니와쫑리뷰별점시루향기 콩나물국을 참 좋아하는데 이정도면 흉내는 냈네요ㅎㅎ 매번 콩나물국 실패했는데 간만 잘 맞추면 아주 딱일것같아요!2024.12.07 20:00 -
pangsss리뷰별점너무 잘 해먹었어요~~ 감사합니다!!2024.11.20 22:22 -
Eun Young Kim McIntyre리뷰별점정말 맛있고 시원하게 잘 해먹었습니다. 감사합니다!!*****2023.05.01 03:10 -
맛있어져라리뷰별점콩나물국을 유난히도 못끓이는데 오징어 넣으니 훨 감칠맛 돌고 맛나네요!2023.03.23 18:40
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