2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 파채재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6수육용으로 목살을 사가지고 와서는 일단 깨끗이 씻어 놓고 본격적으로 삶을 준비를 합니다.
큰 들통에 통마늘 5개, 월계수잎 6개, 대파는 윗부분만 두개 넣어 주고요.
여기에 생강을 대신해서 레몬그라스를 넣어 주었습니다. 마지막으로 통후추와 로즈마리도 넣어 주시고요. 없으시면 패스요~~~~
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STEP 2/6새우젓은 고춧가루 조금 넣고 잘 섞어서 준비해 놓았습니다.
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STEP 3/6이제 목살 덩어리는 넣고 물을 넣고~~ 거기에 심미장을 넣고는 팔팔 끓여 줍니다. 일단은 쌘불에 팔팔 끓을때까지 끓여 주세요.
강불에서 익힌 다음에 중불로 바꾸어서 가운데에 잘 익었는지 확인해 보시고요. 가위를 이용해서 살짝만 썰면 잘 익었는지 확인이 가능하죠.
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STEP 4/6잡내가 전혀 없이 잘 삶아진 목살을 꺼내어서는 먹기 좋게 썰어 줍니다. 자신의 취향에 맞춰서 두껍게면 두껍게 얇게면 얇게
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STEP 5/6완성접시 가운데에 새우젓 종지를 놓고
주변에 목살 수육을 쭈욱 깔아 주면 돼지고기 목살 수육 한접시가 완성입니다.
플래이팅도 끝!!!
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STEP 6/6파채로 양념장 만들고 거기위에 달걀 노른자만 올려서 파채무침 완성이죠.
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