Name: #돼지고기 목살수육 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 목살; 통마늘; 대파; 양파; 통후추; 월계수잎; 로즈마리; 레몬그라스; 파채; 고추장; 식초; 참기름; 다진마늘; 설탕/매실액; 계란노른자

#돼지고기 목살수육 만들기

전혀 냄새나지 않게 돼지고기 수육 만들기

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

파채재료

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
월계수잎 손질법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

수육용으로 목살을 사가지고 와서는 일단 깨끗이 씻어 놓고 본격적으로 삶을 준비를 합니다.
큰 들통에 통마늘 5개, 월계수잎 6개, 대파는 윗부분만 두개 넣어 주고요.
여기에 생강을 대신해서 레몬그라스를 넣어 주었습니다. 마지막으로 통후추와 로즈마리도 넣어 주시고요. 없으시면 패스요~~~~
STEP 2/6

새우젓은 고춧가루 조금 넣고 잘 섞어서 준비해 놓았습니다.
STEP 3/6

이제 목살 덩어리는 넣고 물을 넣고~~ 거기에 심미장을 넣고는 팔팔 끓여 줍니다. 일단은 쌘불에 팔팔 끓을때까지 끓여 주세요.
강불에서 익힌 다음에 중불로 바꾸어서 가운데에 잘 익었는지 확인해 보시고요. 가위를 이용해서 살짝만 썰면 잘 익었는지 확인이 가능하죠.
STEP 4/6

잡내가 전혀 없이 잘 삶아진 목살을 꺼내어서는 먹기 좋게 썰어 줍니다. 자신의 취향에 맞춰서 두껍게면 두껍게 얇게면 얇게
STEP 5/6

완성접시 가운데에 새우젓 종지를 놓고
주변에 목살 수육을 쭈욱 깔아 주면 돼지고기 목살 수육 한접시가 완성입니다.
플래이팅도 끝!!!
STEP 6/6

파채로 양념장 만들고 거기위에 달걀 노른자만 올려서 파채무침 완성이죠.