집밥 백선생2, '소세지야채볶음'과 '데미글라스 소스'의 만남!
데미글라스 소스를 소세지야채볶음에 활용하는 법을 알려준 집밥 백선생! 그 레시피 그대로 만들어본 소세지야채볶음입니다. 언제나 환영받는 소세지야채볶음, 조금 색다르게 만들어보는건 어떠세요? ^^
3인분 
30분 이내 
초급 
요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)
재료
계량법 안내
- 재료
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- 데미글라스 소스
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간장2/식초1대체가능
노하우
조리순서
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STEP 1/17재료를 준비해주세요. 가지, 애호박, 미니양배추는 방송재료는 아니지만 자투리 채소들이 있으면 활용해보세요 :)
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STEP 2/17소세지는 칼집을 조금씩 내주세요. 나머지 채소들은 깍뚝 썰어주세요. 마늘은 통으로 사용합니다.
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STEP 3/17이번 레시피의 포인트인 데미글라스 소스를 만듭니다. 먼저, 밀가루를 크게 1T 팬에 넣어주세요.
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STEP 4/17식용유 3스푼도 넣습니다. (버터는 생략가능)
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STEP 5/17잘 섞어주세요.
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STEP 6/17구릿빛이 돌기 시작하면, 케쳡 1T을 넣습니다. (취향껏 설탕도 조금 넣어주세요)
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STEP 7/17덩어리가 지기 시작합니다. 우스타소스 3스푼을 더해 볶아주세요. (간장2T, 식초1T으로 대체가능)
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STEP 8/17볶다가 종이컵 1컵 양의 물을 부어주세요.
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STEP 9/17약불에 조리듯 데우면 데미글라스 소스 완성입니다.
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STEP 10/17소세지와 야채를 볶기 위해, 팬에 기름 2T을 두릅니다.
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STEP 11/17소세지와 마늘부터 넣고 향을 내주세요. 소세지의 지방을 적극 활용합니다.
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STEP 12/17익으면서 칼집낸 모습대로 소세지의 모양이 바뀝니다.
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STEP 13/17익는데 시간이 걸리는 순으로 채소도 함께 볶아주세요.
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STEP 14/17야채들은 오래볶으면 흐물거리니, 너무 오래볶지 않습니다.
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STEP 15/17만들어둔 데미글라스 소스 1국자를 볶던 팬에 더합니다.
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STEP 16/17잘 섞으며 볶아주세요.
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STEP 17/17후추 조금 더해 마무리합니다.
- 자투리 채소들을 활용해보세요. 소스의 양은 취향껏 조절하셔도 좋습니다만, 너무 많이 넣으면 느끼해질 수 있으니 참고하세요 ^^
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